Question

怎样做出好吃的老北京炸酱面呢？

Answer 1

老北京炸酱面

用料  

面粉    200克    

水    200克    

老抽    20克    

糖    15克    

盐    15克    

肉馅    200克    

蒜    10瓣    

姜末    一勺    

老北京炸酱面的做法  

以前都是买现成的甜面酱，不方便买的时候，可以用这个方法试着自己做点哦！1⃣️甜面酱：面粉、水调成糊，放老抽、糖、盐在锅里熬成面糊（喜欢鸡精和味精也可以放一点），盛出备用。2⃣️炸酱：锅里倒油（略多）姜蒜末爆香，倒入肉馅翻炒后倒入甜面酱，小火慢熬、慢炸五分钟即可。做好的炸酱放凉后冰箱保存一周哦！3⃣️吃的时候用粗一点或宽一点的面条，煮八分熟沥水盛出，再舀一大勺炸酱，如果切上点黄瓜丝或者烫点绿豆芽和面条拌在一起吃，就更美味啦！所以是“炸”酱面，不是“杂”酱面哦！🍜

小贴士

1、甜面酱小火煮，煮到粘稠后可以尝一尝，糖的多少可以根据自己的口味增减。2、葱易变质，最好不要放在酱里，可以吃的时候放在面里哦！

Answer 2