Question

高压锅酥小鲫鱼的做法

Answer 1

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。本人喜欢垂钓，所钓的鲫鱼也大小不一，当然大的更好。这是我常做的一种，也可以放海带、白菜等。很酥软的。

食材

• 鲫鱼 1千克

• 葱姜蒜 适量

• 大料 2个

• 米醋 2匙

• 生抽 3匙

• 料酒 1匙

• 老抽 1匙

• 白糖 适量

• 花生油 200克

• 面粉 适量

方法/步骤

• 1

  鲫鱼洗净，粘上薄薄一层面粉，下热油中煎成两面金黄色备用。

• 2

  葱切3指长的段，姜蒜切片将，葱姜蒜平铺在高压锅底部（尽量铺匀，不要露锅底），放上煎好的鲫鱼。

• 3

  用料酒，生抽，老抽，米醋，盐，白糖调成汁儿，倒入高压锅，加水没过鲫鱼。盖好锅盖，玆汽儿后20分钟汤汁儿收干了即可。

• 4

  出锅装盘。