Question

鸡肉有几种做法

Answer 1

茄汁鸡肉

主料：鸡肉 (适量)

调料：洋葱 (适量)、罐装番茄 (适量)、蚕豆 (适量)、杏鲍菇 (适量)、百里香 (适量)、盐 (适量)、橄榄油 (适量)、现磨黑胡椒 (适量)、高汤 (适量)

做法：

1、将鸡块拭干，以盐涂抹，冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面(不易起油粘锅)，鸡皮向下在锅中煎至金黄色；

2、当一面煎至金黄色后翻面再煎；

3、将鸡肉盛出待用，油留于锅内；

4、煎香洋葱，至软嫩且略带焦糖色；

5、倒入番茄并翻炒出香，软嫩后压碎；

6、倒入蚕豆一同翻炒；

7、将鸡肉放回锅中，加入杏鲍菇块，再加入高汤、黑胡椒和百里香，盐调味，沸腾后上盖小火炖煮即可；

8、炖至鸡肉软嫩，开盖收汁即可享用，配上面包就最合适了。

功效：茄汁鸡肉味道浓香可口，不仅能够提高食欲，而且可以滋补养生。

香菇栗子鸡

主料：鸡肉 (适量)

调料：栗子 (适量)、香菇 (适量)、精盐 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、料酒 (适量)

做法：

1、鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。

2、撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍半小时左右。

3、锅里倒入清水，倒入栗子煮开。

4、浸泡20分钟后剥皮。

5、不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。

6、不放油，小火煎制。

7、煎制鸡肉表面金黄、出油即可。

8、放入姜片爆香。

9、倒入泡好的香菇，稍微翻炒。

10、倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。

11、倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。

12、倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。

13、洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅。

功效：香菇栗子鸡口感一流，不仅能够让人们享受美味，更能为身体健康提供很大帮助，食用香菇栗子鸡可以提高食欲，补充营养，调理脾胃。

Answer 2

第一种:砂锅焖鸡
做法:1、准备半只本地鸡、干香菇、青红椒、香菜、盐、姜片、米酒、蚝油。
2、将鸡处理干净砍成小块、青红椒切小片、香菜切段、香菇用温水泡发备用。
3、将砍好的鸡肉放入碗中,加姜片,米酒,盐,蚝油搅拌均匀腌制10分钟,接着把腌制好的鸡肉放入砂锅中,加香菇,适量的水焖10分钟。
4、焖好后再加入青红椒搅拌均匀再焖30秒,最后出锅撒上香菜菜即可。
第二种：香菇木耳炒鸡块
做法:1、准备干香菇、木耳、半只鸡、姜、米酒、盐、油、酱油。
2、将香菇和木耳用温水泡发好洗干净、姜切片、鸡肉砍成块备用。
3、锅中放油加入姜片爆香，然后倒入鸡肉，米酒大火不停翻炒1分钟，炒好后再把香菇和木耳继续翻炒，最后加盐、适量的水焖8分钟，焖至汤汁收干后再翻炒均匀装盘出锅

Answer 3

【土豆炖鸡肉】

食材：土豆2个、鸡脯肉半块、香葱2根、姜1块、蒜3粒、1勺剁椒、1勺豆瓣酱、1勺生抽。

做法：1、土豆去掉外皮，切滚刀块，鸡脯肉洗净，切成片，用少许淀粉，生抽，盐抓匀，腌制片刻。

2、蒜粒切片，姜切成末，香葱切小段。

3、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入蒜片姜末炒香，接着下土豆快速翻炒几下。

4、加入盖过土豆的清水，加1勺生抽，大火烧开，转小火焖煮，土豆焖煮至八成熟，加入腌制好的鸡肉，加入1勺剁椒，1勺豆瓣酱。

5、翻炒一会，大火收汁，装盘后撒上葱段。

Answer 4

鸡肉的做法有很多种我们平常吃法比较多有土豆炖鸡，香菇炖鸡，还可以用来炖鸡汤等等