鸡肉都有哪些做法呢？
小时候基本上只有过年才能吃上鸡肉，或者是说家里来客人才会把家里养的鸡杀掉，平常时都是吃自己的种的菜，记得那时候最喜欢吃红烧鸡肉，就很讨厌喝鸡汤，从小就不喜欢，感觉没什么味道，每次父母就会把鸡腿留给我们几个，所以从小到大最爱吃鸡腿。
长大之后，基本没有人养鸡，除非是住在乡下，所以说想要吃鸡也只能是去买，肯定没有，原来家里养的那种好，所以这些东西都无所谓了，可能是因为条件好了，想吃什么就能买什么，卤鸡，烧鸡，白切鸡，各种各样都有，想吃什么都能买到，其实我最喜欢吃的还是炸鸡，但是在外面买既不卫生，而且价格还贵，所以经常会自己在家里做，在超市去买面包糠回来，然后买一叠料，把鸡全部腌制好，图上面包糠，再下油锅去炸出来，味道很好吃，一点都不比外面味道差，大人小孩都喜欢，自己在家没事就会经常做，有时候还会做烤鸡，但是这些东西尽量少吃，特别是小孩子，烧烤，油炸这些东西太容易上火，偶尔做来解解馋还是可以。
所以说现在小孩子多幸福，想吃什么？只要跟父母说，基本上都能够满足，但我儿子就是那种啥都不吃，只要玩具，但你说玩具每次买回去没玩两下就不要了，感觉就是浪费钱，所以明确跟他说好，只可以买吃的玩具想都不要想，本来家里人就说我把他惯的，要什么买什么，一点都不知道珍惜，买完回去就不要，其实这道理我都知道，但只是想着自己小时候什么都没有，现在也有点调条件了，尽可能想要满足他，可能方式不对，今后自己也会注意，太娇纵的小孩长大也没什么用。
在老百姓的餐桌之上，最主要的肉类除了猪肉以外，想必鸡肉也是最重要的其中一种吧。确实鸡肉也是一种营养丰富的肉类食品，也可以用来加工成多种菜式，那么今天就为大家介绍几款鸡肉的家常做法吧。
香菇蒸鸡
首先将鸡肉砍成小块，然后放到清水当中浸泡血水，最后沥干水分备用，将胡萝卜土豆削去外皮，然后切成小块状。浸泡过后的香菇摘除蒂部一分为二，将沥干水分的鸡肉进行简单的腌制，入味，下入料酒，姜丝生抽少许的老抽，蚝油排骨酱鸡精食盐，带上一次性手套，然后再下入香菇胡萝卜土豆一起搅拌均匀，最后将食材平铺在一个大的蒸盘当中，放入煮开水的蒸锅盖上锅盖，大火蒸制30~40分钟左右即可。
沙姜炒鸡
将鸡肉砍成小块，然后放到清水当中浸泡血水冲洗干净沥干水分，然后将鸡肉进行简单的腌制，下入料酒，姜片，胡椒粉，盐焗鸡粉，适量的食盐鸡精生抽老抽搅拌均匀腌制入味，放入冰箱当中冷藏2~3小时。备好一些配料，有小洋葱头，沙姜，生姜，小葱段，青红椒。起锅烧油，待油温上至56成热的时候，然后下入小洋葱头沙姜生姜进行爆香，加入鸡肉进行中小火煸炒，将鸡肉皮的油脂成分煸炒出来，同时也可以适当的添加些少的热水加速鸡肉快速的收缩成熟，在拌炒鸡肉将近成熟的时候，最后再下入青红椒片翻炒均匀至断生，然后再撒入葱段翻炒出锅即可。
以上就是两款家常鸡肉的基本做法，其实鸡肉的烹饪方式还是有多种多样，无论煎炒焖炸蒸煮，也是相当的美味可口，喜欢的朋友们也可以尝试其他的一些烹饪方法。
