Question

为什么总是有四川人说川菜是最好吃的？

Answer 1

四川人说川菜最好吃，这个主要是他们的口味问题吧，不同的人口味是不一样的，有的人觉得川菜好吃，有的人就吃不了这种，主要还是因为个人的口味不一样的，再有就是辣味的很，百搭很让人上瘾，所以很多人都会觉得它好吃

Answer 2

四川人说川菜最好吃，这个比较正常吧，大多数人说川菜好吃，那可能就是好吃。这个看个人的口味。另一个也是川菜的分布范围比较广而且它适合大部分人的口味。所以全国的接受度会比较高一点，其他的就比较小众，或者说分布范围窄。然后有的人可能没有吃过就会觉得不好吃。

Answer 3

腊肉太咸该怎样处理？我来回答这个问题。
说到腊肉，它还有个传说和大家聊聊，相传，云贵川一带的土家和苗族被称为蛮夷民族，他们是当年和黄帝为争夺天下的蚩尤部落后人，由于战败，先辈长期隐居到湖南西部一带深山。过着以打猎为生的日子，最初，他们只是将没有吃完的野猪肉挂在树干上风干，等到食物短缺时拿来食用。遇到雨天的时候，他们就将肉放在火堆上烤干食用。人们发现，经火烟熏烤后的肉，吃起来特别香。以后，他们就长期使用这样的方法处理没吃完的猎物。有一年，舜帝南巡时，来到湖南，吃到了当地居民熏烤干的野猪肉，极为赞尝，多年后一直念念不忘。直命手下再寻惜日吃过的那种野猪肉，其手下将其命名为惜（xi）肉。直到汉武帝元朔五年（公元前124），朝廷封长沙定王子刘义为夫夷侯。刘义开始巡游三湘，正值腊月，刘义来到湘西一带，吃了土家人熏烤的惜（xi）肉后，兴然作诗。将其改名为腊（la）肉。从此有了腊肉一说。
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功 能。四川腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。
不过在腊肉的腊制过程中都要放大量的盐，不然肉很快就会变质。但是因为腊制工艺不同，以及各人口味不同，有些人会觉得太咸，这主要是里面的瘦肉吸收了太多盐份的原因。有些朋友本身的口味比较淡，如果腊肉太咸的话，会对人体的健康产生不好的影响。现在就让我来分享减淡腊肉的咸味，希望能帮助到有需要的朋友们。
1：水泡方法，准备一些温水，水温以不烫手为宜，并将腊肉放在其中浸泡，一般要浸泡12个小时，这样腊肉的咸味就会被去掉很多，要多放一些清水，一定要完整地浸过整块腊肉。
2：出水方法，将腊肉放入烧开的水中，并适当地搅动，必要的话还要用刷子来刷一下，这样能将外部沾染的灰尘等全部去掉，然后换水再次烧开，将腊肉再放入水中煮十分钟。不过，这种方法的确可以把腊肉中的咸味去掉，但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失，在一定的程度上影响菜品的整个口感和香味。如果是烟熏腊肉，不建议采取此法。
3：中和方法，对于咸味特别重的腊肉，为了让盐分更多地析出。可以在清水之中加入一些食用碱，这样做能让腊肉逐渐变得柔软，而且咸味也会很快地退去。
最后还是要说一下，虽腊肉太咸该怎样处理？我来回答这个问题。说到腊肉，它还有个传说和大家聊聊，相传，云贵川一带的土家和苗族被称为蛮夷民族，他们是当年和黄帝为争夺天下的蚩尤部落后人，由于战败，先辈长期隐居到湖南西部一带深山。过着以打猎为生的日子，最初，他们只是将没有吃完的野猪肉挂在树干上风干，等到食物短缺时拿来食用。遇到雨天的时候，他们就将肉放在火堆上烤干食用。人们发现，经火烟熏烤后的肉，吃起来特别香。以后，他们就长期使用这样的方法处理没吃完的猎物。有一年，舜帝南巡时，来到湖南，吃到了当地居民熏烤干的野猪肉，极为赞尝，多年后一直念念不忘。直命手下再寻惜日吃过的那种野猪肉，其手下将其命名为惜（xi）肉。直到汉武帝元朔五年（公元前124），朝廷封长沙定王子刘义为夫夷侯。刘义开始巡游三湘，正值腊月，刘义来到湘西一带，吃了土家人熏烤的惜（xi）肉后，兴然作诗。将其改名为腊（la）肉。从此有了腊肉一说。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功 能。四川腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。不过在腊肉的腊制过程中都要放大量的盐，不然肉很快就会变质。但是因为腊制工艺不同，以及各人口味不同，有些人会觉得太咸，这主要是里面的瘦肉吸收了太多盐份的原因。有些朋友本身的口味比较淡，如果腊肉太咸的话，会对人体的健康产生不好的影响。现在就让我来分享减淡腊肉的咸味，希望能帮助到有需要的朋友们。1：水泡方法，准备一些温水，水温以不烫手为宜，并将腊肉放在其中浸泡，一般要浸泡12个小时，这样腊肉的咸味就会被去掉很多，要多放一些清水，一定要完整地浸过整块腊肉。2：出水方法，将腊肉放入烧开的水中，并适当地搅动，必要的话还要用刷子来刷一下，这样能将外部沾染的灰尘等全部去掉，然后换水再次烧开，将腊肉再放入水中煮十分钟。不过，这种方法的确可以把腊肉中的咸味去掉，但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失，在一定的程度上影响菜品的整个口感和香味。如果是烟熏腊肉，不建议采取此法。3：中和方法，对于咸味特别重的腊肉，为了让盐分更多地析出。可以在清水之中加入一些食用碱，这样做能让腊肉逐渐变得柔软，而且咸味也会很快地退去。最后还是要说一下，虽

Answer 4

四川人说，川菜是最好吃的，主要还是因为自己的饮食习惯，因为本身是四川人，从小是吃川菜长大的，也已经习惯了这个口味，而且不同省份的人对于自己的口味都是不一样的，每个人都是觉得自己省份的菜是最好吃的。

Answer 5

川菜是八大菜系之一，川菜主要是以辣为主，所以川菜别说四川人喜欢吃，就是我国大部分人都是喜欢吃的川菜，是非常出名的。这个和每个人的口味有关系，四川人通常来说都是比较喜欢吃辣的，也是比较重口味的，那么那个显为是必要，有的东西。所以说四川人喜欢吃川菜的原因就是这样，他喜欢那种特别辣的东西，喜欢那种特殊的味道，她已经习惯了这样的菜系，所以说他说川菜是特别好吃的东西。