Question

炒面炒粉为什么要蒸过

Answer 1

我也是喜欢吃炒面的人，说句实在话，在刚开始看到这种情况的时候，我还为为了减少炒面时间，毕竟一份炒面时间要是太长了

就会影响店里的生意了，后来等到第二次，第三次看到的时候，我终于忍不住心里的好奇，就问道了老板这个问题，老板一听笑着跟我说，你的答案虽然是准确的

但也有二个缺失的地方，因为这些面条之所以要蒸一下在炒，主要就是为了口感问题，面条完整问题了，不知大家知不知道，面条要是不蒸直接炒的话，就会出现很多断开的情况

可是面条一旦断开了，一是看起来不好看，二是夹起来不好夹，所以为了避免这种情况，也要把面条蒸一下在炒了，何况蒸好的面条，在口感上面，要更加劲道好吃

既然口感比较好了，你说顾客会不会喜欢了，我估计会的吧，毕竟大部分顾客，还是在乎口味问题的，我一听完炒面老板这些答案，连连点头称是，可能这位老板看我比较好学，

接着又告诉我，要是家里没有蒸笼的话，也可以把面条水煮好了在炒，虽然这样的效果没有蒸笼好，但是比直接开炒，还是要好上好几倍左右

小结：我们在炒面条的时候，要是普通的挂面，就不要炒了，因为这些面条，哪怕就是炒好，也不怎么好吃，要是真想吃炒面条的话，就要购买面条店的鲜面条

Answer 2

炒面炒粉必须蒸过，熟了才能炒。因为生的时候，是不能炒的。吵出来。进不去调料味儿。只有蒸熟了再炒。加入调料。才能好吃。。

Answer 3

蒸熟炒起来可以快速起锅，也有嚼劲，更好吃。生的炒，时间长，炒出来干干的，不好吃。

追答

蒸熟炒起来可以快速起锅，也有嚼劲，更好吃。生的炒，时间长，炒出来干干的，不好吃。