Question

常吃绿叶菜最养生，绿叶菜的吃法有哪些？

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Answer 1

绿叶蔬菜想要吃的更营养，才得从洗开始说。正确的清洗绿叶菜的方法就是：用流动的清水清洗，不要长时间把菜浸泡在水里；用流动的水清洗完之后，再切。一定记得是先洗后切。凉拌，这是大多数家庭最常用的做法，最好减少烹饪时间让他的营养成份流失的越少越好，调味也是越简单越好，我只放盐蚝油，有时某些菜少放一点糖，主要吃蔬菜的原味。

把青菜和新鲜的猪肉做成馅，包成饺子，这样既美味，又可以让小朋友多吃一些绿色蔬菜。绿叶菜同时对老年人和孕妇也是好处多多，丰富的维生素B2和维C可预防烂口腔溃疡；冬天天冷，用高汤烫着吃火锅，不但能吃菜，还能喝汤，不但保留绿叶菜的营养，还暖和。在家炒菜心时，由于菜心的梗不易熟，我们可以在菜心下锅时盖上锅盖，把菜心焖软时加入同样的调料汁炒至菜心熟透即可。

待锅烧热后倒入油，待油烧好后将火关小，待油稍稍冷却后将姜蒜干辣椒及盐放入锅内，随后将蔬菜放入锅中。将盐先放入锅里是为了能够将蔬菜下锅时流出的水分吸收，而不会留在锅里，最后也不会成为水煮菜了。起锅热油下蒜炒香，倒入生菜翻炒加些水，再翻炒几下八分熟即可出锅，出锅时还有热量，所以不必炒太熟。记得要把握好火候不能炒过熟过火了，后期炒太久，前期的准备就白费了。

先将绿叶菜洗净滤干水，然后起锅下猪油，加入葱姜爆香，再开大火，下入绿叶菜，翻炒两遍，待它有微缩水时加盐和糖(不吃糖也可不放)白醋，快速起锅装盆，小姑每次吃我家绿叶菜，都说比她炒的好吃，炒的时候要用大火，迅速的炒，两到三分钟就能出锅，味到极鲜，炒的时间过长就蔫儿了。

Answer 2

大多数的绿叶菜都是炒着吃的，拍一些蒜粒呛锅，放入青菜，大火爆炒，根据青菜的品种决定放蚝油，盐和鸡精。绿叶菜也可以烧汤，和肉丸一起烧丸子汤，也可以生吃，例如苦菊和生菜。

Answer 3

绿叶菜有许多种，比如上海青茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖；2分钟后加入小白菜的叶子，这样很好吃。

Answer 4

绿叶菜的吃法有很多，可以蒸着吃，炒着吃，做汤吃，还可以涮着吃。绿叶菜最好吃的做法就是凉拌，首先将绿叶菜洗干净，晾干，锅里放水，水开后，放入绿叶菜焯一下，再把绿叶菜捞起来，放在凉水盆里过一下，拧干水分，切成小段，然后把绿叶菜放在大盆里，盆里放入生抽、老抽、香醋、蚝油、花椒油、辣椒油、五香粉、蒜泥、葱花，搅拌均匀，最后撒上味精和食盐，好吃的凉拌绿叶菜就做好了。

Answer 5

如果有美食基础的话，学个健康家常菜短期加强一下就可以了，几个月有针对性的提升一下，学一些常见的养生汤、家常菜等，菜品非常全。