Question

煎牛排的时候锅里应不应该放油，什么油合适？

Answer 1

要放油，葵花籽油菜籽油最合适。

葵花籽油，菜籽油更适合煎牛排，橄榄油只适合低温烹饪，高温煎炸会破坏其营养，黄油香浓，会掩盖牛排味，根本不适合追求食材原味的老饕。

一定要用大火别怕肉烧焦，别怕烧厨房，一定要把锅烧到冒烟，全程大火煎牛排。这是传说中的美拉德反应，高温让肉中的蛋白质和糖分反应，可产生100多种类型的肉香。

Answer 2

煎牛排的时候锅里应该放油，一般都放的是黄油，如果不放油的话，直接煎容易糊，而且会特别硬，口感不好而且非常容易焦，焦了之后牛肉就是黑色的，而且有一股煎糊了的味道很难吃，所以还是要少放些一些油，然后把牛排中的油煎出来就好了。

Answer 3

应该。煎牛排的时候锅里应该放油，而且我觉得放花生油或者橄榄油会比较合适，煎出来的牛排味道会更香，如果放植物油的话，味道会怪怪的。

Answer 4

煎牛排的时候，锅里应该放油，黄牛是最合适的，黄油煎出来的牛排更加香嫩可口。

Answer 5

煎牛排是要放油的，用橄榄油或黄油，煎出来的牛排会鲜嫩，松软，口感好。4.煎牛排几成熟？根据自己喜欢的口感煎，对照表如图。5.红酒牛排中红酒要用干葡萄酒，白砂糖选择双碳白砂糖，红酒与白砂糖比例为2:1。掌握以上五点，就能5分钟煎出完美的牛排所以自己可以动手去做了哟