奶香脆皮麻花的做法
2021-02-12
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用料
主料
白糖20克
蜂蜜30克
黄油15克
酵母粉5克
牛奶200毫升
鸡蛋2个
面粉300克
花生油
5克
辅料
奶香脆皮麻花的做法
1.
将所有物料准备齐全,面粉300克,牛奶200克,白糖20克,黄油15克,蜂蜜30克,酵母粉5克,鸡蛋2个
2.
将1中所有物料准备好后,将黄油融,牛奶中加入白糖、鸡蛋、酵母、蜂蜜待用;将所有物料倒入面粉中和成面团,面团在和制的过程中要稍微软一点,这样炸制出来的麻花才松软可口,同时在面粉中加入黄油,可以提到增加香气和松软的效果;将和好的面团醒发半个小时,然后分成大小均匀的剂子,放置继续醒发20分钟
3.
将醒发好的剂子揉成面条状,左手捏住面条的两头,右手向相反的方向搓,顺势左手提起搓好的面条即可翻转成麻花的形状
4.
搓好的麻花放置5分钟,然后锅内倒入食用油,油温在7成热的时候放入麻花炸制,此步骤控制不好,建议可以用筷子放入油中,若开始冒泡即可,在炸制的时候要尽快控制好油温和炸制的时间,炸制两面金色即可迅速捞出
5.
炸制好的麻花可以放入冰箱进行保存,建议一次不要炸制太多,放置时间太久会影响食用的口感
奶香脆皮麻花成品图
尚百味小火锅
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