Question

泡菜生花用什么方法可以去掉?

Answer 1

咸菜花可以加入竹笋、白酒、冰糖、芹菜或甘蔗来去除。
1.用1-3段把竹笋剥掉(春天最好，用老的部分就行)，洗净晾干，然后放在泡菜坛里。过一段时间就看不到生花的现象了！可以让坛中卤水至少一年不开花。鲜笋放入已经开花的泡菜坛子后，一两天后“花”就会逐渐消失。
2.如果咸菜缸里有花，加点盐和酒；注意不要将生水带入泡菜中；腌制的时候尽量把水排干放在罐子里。
3.每次加新菜之前，加点盐——控制咸酸口味；加一点冰糖——增加咸菜的甜度和脆度；加一点酒——增加风味，还能抑制咸菜开花。
4.你可以在罐子里浸泡一些芹菜。可以提水，而且会让泡菜味道越来越好。

Answer 2

泡菜生花可以用下列方法解决，现列举如下：

1、用1-3节剥去笋壳的竹笋头洗净晾干后放进泡菜坛里，过一段时间就看不到生花的现象了。

这种方法至少可以保持坛内盐水一年不生花，已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。

2、泡菜坛子里生花，就加点盐和酒进去；夹泡菜的时候注意不要带生水进去；泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。

3、每次添加新的菜之前，加一些盐，控制咸味和酸味；加一点冰糖，增加甜味和泡菜的脆度；加一点酒，增加香味，也能抑制泡菜生花。

4、可以在坛子里泡点芹菜，它可以养水的哦，它会让泡菜味道越来越好。

5、在发现水开始变质的时候加段甘蔗，甘蔗能把白花吸掉，没甘蔗的季节加茭白也成。