Question

怎样当个出色的西餐厨师？

Answer 1

做个出色的西餐厨师。首先做的西餐有口味纯正，好吃才行。最重要的是技术。只要学好技术。就会出色。

Answer 2

到专业的学校学习西餐，现在西餐厨师是很受欢迎的，未来的就业前景比较广阔。

选择一个好的西餐培训班要看这几点：
1：品牌，学这个一定要关注品牌，有些小机构随便找个地方租个房子也就招生了，这个肯定很不现实的。
2：师资力量，师资是看一个学校好不好的关键点，好的教师不仅要做的作品好，还要会教，这样才能学的好；
3：教学环境和设备，学校整体的环境和学习环境很影响学习状态，设备的好坏决定了你毕业后就业能否快速适应工作环境；
4：是否有实操，学习西点动手能力是非常重要的，实践是检验真理的唯一标准，再多的西餐理论都需要动手来验证的，所以选学校一定要以实操为主的，这样你才能够真正学习到东西。
5：就业是否保障：看学校有没有就业指导中心，别看他说的什么一定能毕业找到好工作啥的。

Answer 3

01

不依赖配方，学技法

很多西点师或烘焙爱好者都是配方收集者，他们或许接触烘焙已经很久了，手上有很多配方，可以做出很多产品。但是却并不懂得背后的原理，不懂得配方的平衡，不懂得配方和原料、以及食材口味变化的关系。

长此以往，你对于配方的依赖性会越来越强，离开了配方你就什么都不会，更别说这其中还有人拿着配方都不会做的。

对于优秀的西点师来说，配方只是个工具，和参考书一样，真正的产品是依靠技法做出来的，他们会更多地去了解和探索烘焙背后的原理是什么，每一种食材的关系和口感是如何变化的……

很多看似不一样的产品配方其实都是一个套路，万变不离其宗，你懂得做一样产品，就相当于懂得了十种几十种产品的做法。

02

在产品中积极寻找不足

很多人做烘焙，认为“做出来了就是会做了”，能做出来只能代表你掌握了基础，并不等同你会，更不是“我有了这个配方我就会了”不信你不看配方再做一下。

作为一个优秀的西点师，不能以“能做出来”为标准，应该把每次产品的完成都看成一次进步的机会，去思考寻找到这一次制作中的不足和问题，还有没有什么进步的空间？跟其他人的产品相比，有哪些不同？是否有什么可以思考借鉴的？

这其中有一个很关键的技能就是学会看产品、尝产品。从它的外形和口感上看出它的做法、不足以及可以优化方案。这个技能不是一蹴而就的，需要我们一直不断的练习和思考。

03

学会专注，寻求变化

很多人都在抱怨自己的工作都是重复性的动作，千篇一律，看不到变化，久而久之，他们失去了工作的热情。

其实，我们的人生就是一个在不断重复的过程，快不快乐主要在于你想做什么。日本的寿司之神小野二郎，他用一辈子在做寿司，60年几乎都是同样的动作，可很少有人能把味道品的如此细致，他做到了，所以他是神一样的存在。

他一生都在重复同样的事情以求精进，总是向往能够有所进步，但他依然不认为自己已臻完善，爱自己的工作，一生投身其中。

做烘焙也是，希望你是因为热爱烘焙才选择这个行业，然后在烘焙中学会专注，专注每一个细节，在细节中寻求变化，去寻找之前很多你从来没有意识到的东西。

Answer 4

首先你肯定是对西餐非常感兴趣，然后你会用心学习，保持学习研究的兴趣。
你一定要不断的更新和创新，要多去谦虚学习不同的西餐大厨。
多去锻炼练习，同时要和更多食客形成互动关系，让他们给你评价你的每一次创新成品，并给你提建议和意见。
你根据食客的要求和建议，不断更新成品。

Answer 5

要想做个出色的西餐厨师。首先做的西餐有口味纯正，好吃才行。最重要的是技术。只要学好技术。就会出色。