Question

虎皮青椒的做法

Answer 1

虎皮青椒的做法如下：
1、青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。
3、剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。
4、锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。
5、倒入蒜末煸香，倒入调料汁，肉末翻炒入味，盖上盖焖一两分钟。
6、加糖、香醋提味即可。

Answer 2

青椒搁了好几天也没有做，今天终于做出来了。上桌的时候，我妈跟我妞儿说，哟，好些天我都想吃这个菜，没有跟你妈说，今儿可做出来了！哈哈，看来真是想到一起了，不单单是我想吃，我妈也想吃这个菜呢！

肉末虎皮青椒的做法

工艺炒

 

口味家常味

 

时间15分钟

 

难度初级入门

主料main

青椒4个 瘦肉100克3人份

辅料others

小葱1根 生姜1小块 酱油8克 白糖少许 盐适量 食用油适量 食醋少许 淀粉适量

步骤step

1

材料图

步骤step

2

肉切碎，加上酱油和一点儿盐及葱姜碎腌上

步骤step

3

青椒去蒂，用刀拍松，切大段

步骤step

4

将青椒段放煎锅中两面煎出花纹

步骤step

5

取约8克的酱油，加上糖和小量有机醋

步骤step

6

炒锅倒油，炒香肉末

步骤step

7

煎好的青椒段放入肉末中

步骤step

8

倒上调料

步骤step

9

翻炒至青椒段变软入味儿，最后淋小量芡汁，出锅即可

肉末虎皮青椒的成品图

肉末虎皮青椒的烹饪技巧

技巧tips

1、对比后发现，放过几天后的青椒做出来更好吃些，新鲜的青椒不太容易煎透；
2、盐的量一定不要太多，酱油本身是有咸度的；
3、肉末用五花肉整个菜会更香。

Answer 3

1、将青椒洗净，沥干表面的水分，否则在煎辣椒的时候会溅油
2、把沥干水分的青椒去籽切成小段儿。
3、大蒜拍碎切末备用。
4、准备一个小碗，给小碗中加入适量白糖、盐、生抽、蚝油、凉开水搅拌均匀，调成料汁备用。
5、开火把锅烧热之后，倒入适量的食用油，油温三成热然后放入青椒段儿，用锅铲按压青椒煸炒，记得在煸炒的同时进行翻面，保证青椒每一面都均匀的受热，把青椒两面都炸成虎皮，然后盛出备用。
6、锅中留底油，放入蒜末煸香，接着把煎好的辣椒放进锅中，翻炒均匀。
7、最后把调好的料汁倒入锅中，烧开之后，大火收汁即可出锅。

Answer 4

虎皮尖椒
食材主料：青椒400g。辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量。
步骤：
1.青椒洗净去掉蒂,沥干水分后，直接放入锅中;
2.用锅铲反复的压，然后翻一面继续压;
3.差不多绵软了之后，加入调料，盐，油，味精;
4.准备起锅前再加一点酱油;
5.翻炒均匀后，即可出锅了。
虎皮尖椒是非常适合食欲不振、消化不良的人们食用的，辣椒可以刺激人们的消化系统，增加食欲。虎皮尖椒在冬季食用，还可以防寒保暖，虎皮尖椒还对癌症和心血管疾病有一定的防治功效，还可以减轻感冒的症状。老年人如果有失眠和动脉硬化的情况还可以吃虎皮尖椒促进睡眠，预防动脉硬化，女性吃虎皮尖椒可以燃烧脂肪、达到减肥作用，所以，虎皮尖椒是适宜人群非常广泛的一道菜肴。