能否指点下可乐鸡翅怎样做？
主料main
鸡翅中10个 可乐1听3人份
辅料others
葱1/2根 姜4片 料酒15毫升 生抽15毫升 老抽5毫升 植物油15毫升 细香葱1根
可乐鸡翅的做法
步骤step
1
准备食材
步骤step
2
鸡翅中洗净，加入1汤匙料酒抓匀，在常温下腌5到10分钟（用料酒腌鸡翅可以更好的去除腥味）
步骤step
3
取少半锅凉水放入鸡翅，大火待水烧开大量冒泡后，煮30秒捞出（鸡翅凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌）
步骤step
4
撇去浮沫
步骤step
5
捞出鸡翅中，用凉水冲洗干净，并控干水分备用，葱姜切片，香葱切末备用（凉水冲洗干净会让肉更紧致有弹性，控干水分可以防止烹饪过程中油溅到身上，烫伤自己）
步骤step
6
准备炒锅烧干或擦干水分，炒锅烧热倒入1汤匙植物油，凉油中放入鸡翅中， 中小火，先放皮多的那面，煎出油，再翻面煎另一面（锅内倒入少量油即可，煎鸡翅的过程中会出油，防止油多成品太腻）
步骤step
7
煎至两面金黄色，放入葱姜炒出香味
步骤step
8
倒入可乐，没过鸡翅中即可，大火烧开转小火（加入可乐要适量，以没过鸡翅为原则，可乐容易挥发，防止水分蒸发太快所以用小火炖煮）
步骤step
9
加入1汤匙生抽、1/3汤匙老抽（如果不想颜色太深，可以不加老抽，但做出的成品会偏甜）
步骤step
10
大火烧开，转小火焖煮约10分钟，用筷子能轻易插入即可，捞出葱姜（捞出葱姜一是防止收汁时粘锅，二是防止影响口感）
步骤step
11
转大火收汁不停翻炒至汤汁浓稠，关火即可盛出，撒上香葱碎装饰;如果鸡翅熟了汤汁还很多，可以先将鸡翅盛出，锅中继续大火收汁至浓稠，浇在鸡翅上即可（小火焖煮时间不可过长，鸡翅很容易熟，时间长了鸡翅就不嫩了，用筷子能轻易插入就是熟了，不停翻炒不仅可以使鸡翅均匀的上色还防止糊锅，收汁后汤汁浓郁咸淡正好无需加盐）
米歌冰矿
2024-11-12 广告
可乐鸡翅色，香味俱全，做法简单，下面我们一起来看一下怎样做可乐鸡翅？希望能够帮助到大家。
食材
鸡翅 200克
姜丝 适量
料酒 适量
葱 适量
生抽 适量
姜 适量
老抽 适量
可乐 适量
白芝麻 适量
将鸡翅划开。
请点击输入图片描述
放入姜丝和料酒，腌制10分钟。
请点击输入图片描述
锅中放入适量油，油热后将鸡翅放入锅中煎一下。
请点击输入图片描述
放入适量的葱和姜。
请点击输入图片描述
再放入适量生抽、老抽、可乐。
请点击输入图片描述
放入适量盐，收汁。
请点击输入图片描述
出锅装盘，撒上白芝麻即可。
请点击输入图片描述
方法/步骤
1、准备材料！（还有两勺老抽）
2、鸡翅焯水，用刀在鸡翅底部划两刀，便于入味！
3、锅里烧热放油，把鸡翅放入稍微煎一下！
4、煎至两面金黄就可以了！
5、放入生姜片，葱白，把可乐倒入，没过鸡翅，倒入两勺老抽，大火煮费之后，小火收汁！
6、小火收汁的时候注意不停地搅拌鸡翅，使得鸡翅能够均匀上色，等到鸡翅上色，汤汁浓稠就可以了！
7、甜甜的很好吃，特别适合宴请小朋友！
小贴士
收汁的时候要小火，并且要注意不停搅拌鸡翅，使得均匀上色！
选百事可乐，鸡翅解冻。
鸡翅入锅，加可乐没过鸡翅，嫌甜的，可加点水。
加六片大姜。
浸泡半小时。
大火煮开，撇掉浮沫。
中火将水煮干，快全干时加盐，茶油，加生抽调色。
出锅前加一把葱花。
