Question

米椒炒鸡丁的做法？

Answer 1

工艺：其它工艺

口味：麻辣味

热量：较低热量

烹饪步骤：

1.选了红色和绿色两种辣椒，配色起来更好看。辣椒洗净切掉蒂然后切辣椒圈备用

2.两只鸡腿洗净去掉中间的骨头

3.鸡腿头用厨房剪剪成丁状

4.加入生粉和适量生抽抓匀

5.锅内倒一勺花椒油

6.中火烧温油，倒入辣椒稍稍翻炒即可盛出备用

7.煸炒过辣椒的锅内留余油，转大火。下入鸡丁快速翻炒

8.滴入几滴白酒然后快速盖锅盖焖一分钟

9.一分钟之后开盖，调入一勺红油豆瓣酱，继续翻炒

10.加一勺老抽上色

11.加入两粒碎冰糖提味

12.下午辣椒快火翻炒

13.最后调入胡椒即可关火起锅

Answer 2

米椒炒鸡丁做法

食材准备：去骨鸡腿丁200g，芹菜段50g，小米辣段20g，尖红椒30g，花椒2g，豆豉炒汁30g

做法步骤：
1、将尖红椒切成0.5cm的段待用，锅中放入500g水，烧沸，下鸡丁煮1分钟，捞出沥干待用；

2、锅内下30g油（约两汤匙），烧热后倒入鸡丁炒至表面变黄，加入小米辣、尖红椒圈、花椒、芹菜和豆豉炒汁炒匀出锅。

辣椒营养价值：

1. 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；

2. 辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；

鸡肉营养价值：

1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

Answer 3

鸡胸肉切成丁，然后小米淑准备好，锅底油温七成热下葱花爆香，然后下小米椒加入鸡丁炒制，加盐，酱油翻炒至熟，出锅加味素香菜。

Answer 4

步骤 1
鸡胸肉/鸡腿肉切丁加料酒姜片糖盐腌制，小米椒切段水煮去掉辣味/干辣椒直接剪段，蒜切片，小葱剪4-5cm段/大葱切段

步骤 2
鸡肉丁倒掉料酒姜片（稍微拍入一点淀粉抓匀），锅里加油加入辣椒蒜片葱段再下鸡丁翻炒几下加一点糖生抽水等到鸡丁熟了加鸡精即可。

Answer 5

1.选了红色和绿色两种辣椒，配色起来更好看。辣椒洗净切掉蒂然后切辣椒圈备用。
2.两只鸡腿洗净去掉中间的骨头
3.鸡腿头用厨房剪剪成丁状
4.加入生粉和适量生抽抓匀
5.锅内倒一勺花椒油
6.中火烧温油，倒入辣椒稍稍翻炒即可盛出备用
7.煸炒过辣椒的锅内留余油，转大火。下入鸡丁快速翻炒
8.滴入几滴白酒然后快速盖锅盖焖一分钟
9.一分钟之后开盖，调入一勺红油豆瓣酱，继续翻炒
10.加一勺老抽上色
11.加入两粒碎冰糖提味
12.下午辣椒快火翻炒
13.最后调入胡椒即可关火起锅。