Question

广东腊肉怎么做好吃?

Answer 1

用料：肉8斤、盐255克 、冰糖20克、生抽 10、红烧酱油10克、高度白酒15克 

腌腊肉的做法：

1、猪肉清洗一下沥干净水。

2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒。

3、将盐均匀涂抹在肉上面。

4、将生抽和红烧酱油均匀地涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀。

5、盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住。

6、用重物压在盖了袋子的肉上面。

7、每隔两天将肉翻拌一下。

8、腌5到7天，将腌好的肉用绳子串起来挂在太阳下暴晒半个月到二十天。

9、半个多月后腊肉就做成了。

Answer 2

- 家常小炒肉-

下馆子必点的一道家常菜，其实自己在家做也不难哦，快试试吧！

原 料：腊肉、大葱、辣椒、酱油、料酒、油

做 法：

1、腊肉切块，大葱切段，辣椒切块。

2、热锅入油，加入腊肉煸炒。

3、加入大葱、辣椒、料酒翻炒。

4、加入酱油调味，炒匀，就可以吃啦。

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- 豆干超腊肉-

腊肉加水豆干一起炒，香味独特，腊味爽口，是一道特别开胃的下饭菜哦~

原 料：腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油

做 法：

1、备好食材。

2、热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。

3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。

4、加入蒜苗拌炒5分钟。

5、加入豆干、蚝油炒匀，大火收汁，就可以吃啦。

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湘西蒸腊肉的做法

1、锅中注水烧开，放入腊肉段，小火煮10分钟，捞出，用刀刮干净表面烟熏的黑层，切成片状，摆放在盘中。

2、朝天椒切圈，香菜切成丁、蒜切成末。

3、起油锅，放入花椒和朝天椒、蒜末炒香，浇在腊肉上。

4、调入料酒。

5、蒸锅注水烧开，放入腊肉，蒸制20分钟至腊肉酥软。

6、取出后，撒上香菜丁即可。