Question

都说酸奶营养价值高，那酸奶真的比牛奶功效好吗？

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Answer 1

酸奶功效和牛奶相差不大，酸奶是牛奶发酵后的产物，继承了牛奶中的营养价值，如丰富的优质蛋白，丰富的矿物质、脂溶性维生素成分，能为人体补充多种所需，光是这一点也不能说酸奶有益健康是骗局吧；

酸奶是牛奶接种有益菌发酵成的，所以酸奶中还含有有益菌成分，有益菌可分解一些酶，促进消化吸收，可减轻肠胃负担；最值得一提的是，酸奶发酵后，牛奶中的“乳糖”转化成了“乳酸”，很多朋友有“乳糖不耐受”的情况；

因为缺乏分解乳糖的酶，所以喝了牛奶很容易出现不消化的情况，有恶心呕吐、腹胀腹泻、不消化等问题，对牛奶营养成分的吸收也大打折扣，而酸奶中没有乳糖，正好可以解决不消化的问题，且又能让营养更利于吸收，有乳糖不耐受问题的朋友可以试试喝酸奶。

其实酸奶本身并没有什么不利之处，只是它的功效经常被夸大，例如酸奶可以减肥，酸奶可以改善便秘，改善腹泻等问题，但其实效果可能并不明显。的确，有益菌可改善肠道微生物菌群的健康，但酸奶中的有益菌十分有限；

一定量的有益菌还得坚持长时间服用，才可能有机会改善肠道微生物菌群，所以光靠喝酸奶想改善便秘是件很难的事情，一些朋友喝酸奶后觉得有排便感，这可能是喝了冷藏酸奶，因为冷藏酸奶温度低，对肠胃黏膜有一定刺激，产生频繁蠕动而产生了排便或腹泻反应。

酸奶也不能减肥，酸奶中没有燃烧脂肪的成分，且现在的很多酸奶属于“风味酸奶”，为了迎合大家的口味，在其中加了很多精制糖，还可能有炼乳、油脂等成分，热量、含糖量都大幅提高，一瓶250ml的小酸奶热量都有约230大卡左右，这样的酸奶喝多了对减肥并没有什么好处，甚至还会成为增肥的帮手。喜欢酸奶的朋友可以自己买酸奶机制作，这样可以自己把控糖分的添加量。

Answer 2

说起酸奶和纯牛奶，大部分人们的第一反应应该是纯牛奶更有营养。人们认为纯牛奶除了水就是糖，没有任何的加工，原始的才是最好的。事实上，酸奶和纯牛奶的功效各有千秋，没有哪个更有营养。酸奶的基础就是纯牛奶，只不过是在纯牛奶的基础上添加了一些乳酸菌，益生菌等物质。二者的营养成分基本平齐，不过不同的人有不同的喜欢，有些人就非常喜欢喝纯牛奶，有些人就非常喜欢喝酸奶。

Answer 3

酸奶和牛奶的区别在于一个经过益生菌发酵，一个没经过发酵，酸奶里面有多种益生菌，有保加利亚乳酸菌，嗜热链球菌，双岐杆菌等，有的益生菌高达六七种，而纯牛奶则没有。酸奶是人类智慧的产物，喝酸奶好处多多，因为酸奶里面有多种对身体有益的菌群，这些菌对肠道都有益处，能改善肠道的健康，常喝不仅能补充人体所需的营养成份，同时，也让人的身体更健康。

Answer 4

酸奶确实比牛奶好，因为酸奶经过发酵，矿物质利用率提高，B族维生素增加。牛奶发酵时，其中的乳糖等成分被水解成小分子，可溶性的磷和钙增加，这些变化使酸奶更易消化和吸收。

Answer 5

同等重量的纯牛奶与酸奶相比，酸奶的营养价值更高一点。两者之间的营养构成类似，都含有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质和钙离子。但是需要注意，酸奶本身是用纯牛奶发酵制作而成，里面产生了大量的乳酸菌摄入体内之后，这些乳酸菌可以稳定肠道内的菌群，可以改善腹泻现象，还能够促进肠道蠕动，改善便秘。但是需要注意，本身有胃溃疡的人群，不要喝太多的酸奶，可以适量的喝一些纯牛奶，有保护胃黏膜的作用。