Question

鸡肉炖不熟能吃吗

Answer 1

除了猪肉和牛肉之外，鸡肉是人们吃得非常多的一种肉品，现在用鸡肉做成的美食太多了，最流行的是炖鸡汤来吃，在秋冬季节的时候，可以多吃一些鸡汤，对脾胃健康有好处，还有很好的补虚作用，特别适合身体虚弱抵抗力下降的人吃，提醒大家注意，鸡肉一定要全部熟了之后才能吃，如果鸡肉还没熟就吃的话，有可能会产生下列这些危害。

鸡肉没熟吃了会怎样？

鸡肉没煮熟可能含有大量的大肠杆菌，而这些病菌经常会导致非常严重的、不可逆的后果。所以一定要把鸡肉煮熟了再食用。

鸡肉表面常常会有很多细菌，如果清洗鸡肉，会造成细菌随着水流和水气散布到水槽、流理台、厨房各个角落，甚至是料理者的身上，不慎吃下肚就可能引起疾病。鸡肉不要清洗，直接以滚水汆烫后再烹调，烹煮过程中的高温即可杀死细菌。
如果想要先去除鸡肉表面的黏液，只要用干净的纸巾擦拭一次就好，脏的纸巾也应立即丢弃，不可重复使用。
任何未经煮熟的食物，都可能受到细菌污染，包括大肠杆菌、沙门氏菌，甚至感染寄生虫。包括各种蔬果、生鱼片、生鸡蛋以及未经煮熟的鸡肉、牛肉等大家喜闻乐见的食品。
当然，也不是说就得让大家从此和生食说再见。生食或者未煮熟的食品，只要原材料没有感染细菌，在加工的过程中也没有受到污染，食用就没有问题。然而，细菌到处都有，生活中也很难通过肉眼来判断食材本身是否有被污染，因此才建议大家尽量煮熟、煮透了再吃。
很多蛋白质需要煮熟后才能很好地吸收，不熟食物加重了胃的负担有些细菌等有害物质需要高温下消灭。
补充：鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。