Question

藕鸡汤的正确做法

Answer 1

马蹄莲藕炖鸡汤

“每年中秋节，我家都会炖汤里增加马蹄，马蹄也叫荸荠。味甜多汁，清脆可口，还可以生吃。马蹄营养丰富，能促进人体代谢，具有清热解毒，祛湿化痰。
还有莲藕，莲藕营养非常丰富，含膳食纤维高，具有润燥、健脾开胃，清热凉血，通便止泻。补血益气，提高免疫力等。当然秋季还要“贴秋瞟”。加点肉，炖一盅汤，清甜可口，一人一盅，很方便。这款清热润燥的汤叫——马蹄莲藕炖鸡汤”

用料

主料

• 

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  鸡腿4个

• 

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  马蹄200克

• 

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  莲藕400克

辅料

• 生姜

  2片

• 盐

  适量

马蹄莲藕炖鸡汤的做法

1.

食材的准备：马蹄、莲藕、鸡腿、生姜、盐。功用：生津止渴，润燥、清热、凉血，补血益气。



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2.

马蹄洗净，去外皮黑色部分，然后再清洗。



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3.

莲藕去皮，洗净切块。



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4.

鸡腿洗净，沥干水。煮锅倒入适量的清水，煮沸，放入鸡腿汆烫。



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5.

把汆烫好的鸡腿、去皮洗净的马蹄、还有去皮切好的莲藕，洗净切片生姜，一起放入炖盅，加入适量的饮用水，水要浸没食材。



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6.

炖盅盖上盖子，隔水放入锅。大火煮沸锅里的水之后改小火慢炖2小心。



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7.

炖汤出锅之后，放点盐拌均，即可享用了。一人一盅，是不是很方便？



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8.

赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬



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马蹄莲藕炖鸡汤成品图



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烹饪技巧

1.马蹄要选择外皮光滑清甜可口的。2.炖汤的莲藕时候用嫩莲藕，老莲藕适合煲汤。3.煮沸之后要改为小火慢端。

Answer 2

用料  藕1节、鸡半只、盐依个人口味、胡萝卜1根、八角1个、料酒少许、葱姜蒜适量、干香菇6朵

步骤
1 莲藕去皮洗净切成菱形块，胡萝卜洗净切成菱形块，干香菇用水泡发

2 鸡洗净切小块，焯水，冷水入锅，烧开即可，捞出冷水洗净

3 将鸡放入砂锅中，加葱姜蒜、八角、加入提前泡好的香菇、加切好的藕和胡萝卜，加入清水，加少许料酒，盖上盖子

4 等到好的时候，加入盐，再烧十五分钟，盛出，撒上葱花