Question

冬天腊肠可以晒太阳吗？

Answer 1

冬天腊肠不建议立马晒太阳。灌好的腊肠是不建议立马放在太阳底下暴晒的，这样腊肠内部的肉来没来得及发生反应就会晒干了，晒出来的腊肠口感发干发硬，并不是很好。

另外将腊肠放太阳下暴晒会加速其油脂分泌，这样很容易导致腊肠变质，从而出现发酸、发霉等情况。做好的腊肠建议可以放在家中屋檐、窗口等不宜被太阳照射，且通风性较好的地方，等到腊肠稍微变干后再放阳光下晒。

腊肠什么样的是晒好了

颜色变暗

刚灌好的腊肠是鲜肉色的，晒好之后颜色会慢慢变深转变成红褐色，甚至有些会出现发黑的情况。

质地变硬

腊肠灌后后内部水分比较足，形态比较饱满，在晾晒过程中水分会慢慢蒸发，这样腊肠外表会变硬，呈现出发皱的状态，但捏起来比较有弹性，呈外硬内软的状态。

开始有香味

腊肠是鲜肉制作而成的，刚做好会有一股肉腥味，但晒好之后味道非常的香。