煮鸡蛋用开水还是用冷水?

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阳光正好Okal
高能答主

2022-10-31 · 答题姿势总跟别人不同
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煮鸡蛋的方法1、冷水煮蛋

把鸡蛋放入冷水中,把水烧开后,减小火。

如果你想吃嫩蛋,小火煮1分钟就好了;

如果你想吃半熟的蛋,小火煮3分钟就OK了;

如果你要全熟的蛋,那就小火5-10分钟吧。

冷水煮鸡蛋的诀窍在于,鸡蛋放入冷水中一起加热,等水沸腾了之后再改成小火,这样蛋壳不容易破裂。

2、沸水煮蛋

先把冰箱里的鸡蛋提前取出,室温放一个小时左右,或在温水中放5分钟取出,因为冷藏得蛋在沸水中易碎!

然后烧沸水,把鸡蛋放入沸水中之后,马上关小火,让锅里的水一直处于即将沸腾的状态。

如果你想吃嫩鸡蛋,小火煮3分钟;

如果你想吃半熟鸡蛋,小火煮6分钟;

如果你想吃全熟鸡蛋,小火煮12分钟。

不管是什么蛋,取出后要自然冷却,不要用冷水冷却,冷水冷却虽然鸡蛋壳好剥壳,但容易细菌二次感染。

3、煮蛋器煮蛋

不会煮蛋的朋友,那就用煮蛋器煮蛋吧,简单方便,先冰箱里拿出来要在室温下放一个小时左右,否则容易爆。然后煮蛋器里放水,然后开始煮蛋,一般6分钟溏心,7分钟出沙,8分钟全熟。

4、沸水闷熟蛋

这个方法同冷水煮鸡蛋一样,但水一开始沸腾,就把锅从火上移开,在不加热的情况下放20分钟。这个办法煮的蛋有光泽、挺实而柔软、蛋黄外面不黑、味道鲜美,最重要的是蛋壳永远不会破。
一个人无快乐
2022-09-19 · 超过235用户采纳过TA的回答
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煮鸡蛋的话,那么肯定是冷水下锅,如果说你是开水直接把鸡蛋放下去的话,那么鸡蛋很容易就会开花,这样煮出来的鸡蛋就不完整。外观看上去就不太好看。
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小小爱问生
2022-10-29 · TA获得超过710个赞
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楼主你好,煮鸡蛋最好用冷水下锅煮比较好,因为开水煮一下时间短容易使鸡蛋未煮熟变成溏心蛋的。而用冷水下锅煮鸡蛋容易煮熟比较好。
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穷小子丶男人

2022-08-30 · TA获得超过3627个赞
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煮鸡蛋是我们日常生活中最常见不过的一种食物了。鸡蛋非常有营养,而煮好的鸡蛋也能很好的保留营养并被人体所吸收。煮鸡蛋看似非常的简单,但是很多人却煮不好。有时候煮不熟,有时候煮老了,又有时候很难剥壳等等,会出现各种问题。

其实煮鸡蛋也是有很多技巧的,掌握正确的方法和技巧才能把鸡蛋煮的好吃又有营养,否则煮出来的鸡蛋则是既不好吃又没营养。今天小编就把煮鸡蛋的正确做法分享给大家,一起来看一下吧。这才是煮鸡蛋的正确做法,做错了,不但不好吃还损失营养。
这才是煮鸡蛋的正确做法,做错了,不但不好吃还损失营养

1、清洗鸡蛋

煮鸡蛋之前一定要先把鸡蛋清洗干净,鸡蛋表面会有粪便、粉尘等脏东西,一定要洗干净。吃多少洗多少,吃不到的不要洗,不然就放不住了。

2、浸泡鸡蛋

洗干净的鸡蛋馅放到清水中浸泡几分钟,这样再煮鸡蛋就更好熟,煮出来的鸡蛋就比较嫩。

3、凉水下锅

煮鸡蛋一定要凉水下锅煮,千万不能热水下锅。因为如果热水下锅的话,很容易出现外面蛋清煮熟了,但是里面蛋黄还是糖稀的情况。一定要凉水下锅。
这才是煮鸡蛋的正确做法,做错了,不但不好吃还损失营养

4、火候

煮鸡蛋的时间非常的关键,不能太长,会破坏鸡蛋的营养,也不能太短,煮不熟。最合适的时间是水烧开之后继续煮5分钟。

5、过凉水

煮好的鸡蛋如果想更好剥壳,可以放到凉水中激一下。但是不要用生水,而是应该用凉白开,生水中有细菌,吃了不卫生,所以要用凉白开。
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梁西521
2022-09-18 · 生活不止眼前的苟且,还有诗和远方
梁西521
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用冷水温火慢慢煮
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