Question

煮鸡蛋用开水还是用冷水？

Answer 1

煮鸡蛋的方法1、冷水煮蛋

把鸡蛋放入冷水中，把水烧开后，减小火。

如果你想吃嫩蛋，小火煮1分钟就好了;

如果你想吃半熟的蛋，小火煮3分钟就OK了;

如果你要全熟的蛋，那就小火5-10分钟吧。

冷水煮鸡蛋的诀窍在于，鸡蛋放入冷水中一起加热，等水沸腾了之后再改成小火，这样蛋壳不容易破裂。

2、沸水煮蛋

先把冰箱里的鸡蛋提前取出，室温放一个小时左右，或在温水中放5分钟取出，因为冷藏得蛋在沸水中易碎!

然后烧沸水，把鸡蛋放入沸水中之后，马上关小火，让锅里的水一直处于即将沸腾的状态。

如果你想吃嫩鸡蛋，小火煮3分钟;

如果你想吃半熟鸡蛋，小火煮6分钟;

如果你想吃全熟鸡蛋，小火煮12分钟。

不管是什么蛋，取出后要自然冷却，不要用冷水冷却，冷水冷却虽然鸡蛋壳好剥壳，但容易细菌二次感染。

3、煮蛋器煮蛋

不会煮蛋的朋友，那就用煮蛋器煮蛋吧，简单方便，先冰箱里拿出来要在室温下放一个小时左右，否则容易爆。然后煮蛋器里放水，然后开始煮蛋，一般6分钟溏心，7分钟出沙，8分钟全熟。

4、沸水闷熟蛋

这个方法同冷水煮鸡蛋一样，但水一开始沸腾，就把锅从火上移开，在不加热的情况下放20分钟。这个办法煮的蛋有光泽、挺实而柔软、蛋黄外面不黑、味道鲜美，最重要的是蛋壳永远不会破。

Answer 2

煮鸡蛋的话，那么肯定是冷水下锅，如果说你是开水直接把鸡蛋放下去的话，那么鸡蛋很容易就会开花，这样煮出来的鸡蛋就不完整。外观看上去就不太好看。

Answer 3

楼主你好，煮鸡蛋最好用冷水下锅煮比较好，因为开水煮一下时间短容易使鸡蛋未煮熟变成溏心蛋的。而用冷水下锅煮鸡蛋容易煮熟比较好。

Answer 4

煮鸡蛋是我们日常生活中最常见不过的一种食物了。鸡蛋非常有营养，而煮好的鸡蛋也能很好的保留营养并被人体所吸收。煮鸡蛋看似非常的简单，但是很多人却煮不好。有时候煮不熟，有时候煮老了，又有时候很难剥壳等等，会出现各种问题。

其实煮鸡蛋也是有很多技巧的，掌握正确的方法和技巧才能把鸡蛋煮的好吃又有营养，否则煮出来的鸡蛋则是既不好吃又没营养。今天小编就把煮鸡蛋的正确做法分享给大家，一起来看一下吧。这才是煮鸡蛋的正确做法，做错了，不但不好吃还损失营养。
这才是煮鸡蛋的正确做法，做错了，不但不好吃还损失营养

1、清洗鸡蛋

煮鸡蛋之前一定要先把鸡蛋清洗干净，鸡蛋表面会有粪便、粉尘等脏东西，一定要洗干净。吃多少洗多少，吃不到的不要洗，不然就放不住了。

2、浸泡鸡蛋

洗干净的鸡蛋馅放到清水中浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋就更好熟，煮出来的鸡蛋就比较嫩。

3、凉水下锅

煮鸡蛋一定要凉水下锅煮，千万不能热水下锅。因为如果热水下锅的话，很容易出现外面蛋清煮熟了，但是里面蛋黄还是糖稀的情况。一定要凉水下锅。
这才是煮鸡蛋的正确做法，做错了，不但不好吃还损失营养

4、火候

煮鸡蛋的时间非常的关键，不能太长，会破坏鸡蛋的营养，也不能太短，煮不熟。最合适的时间是水烧开之后继续煮5分钟。

5、过凉水

煮好的鸡蛋如果想更好剥壳，可以放到凉水中激一下。但是不要用生水，而是应该用凉白开，生水中有细菌，吃了不卫生，所以要用凉白开。

Answer 5

用冷水温火慢慢煮