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凉拌菜嘛，追求的就是清淡爽口，醒脑提神。盐不要放太多，少盐多醋嘛，可以少放些芥末啦，辣椒油啦，香菜啦，蒜黄啦。当然要根据自己的喜好了。
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凉拌菜怎么做才能又好吃又色香味俱全？金针菇洗干净然后热水焯锅，捞出过凉水加入火腿肠胡捞出过凉水加入火腿肠，胡萝卜丝，加入盐 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。
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家常凉拌菜怎么做？把豆皮清理干净切丝，倒入锅中捞出，加入葱姜蒜末，生抽蚝油，香菜搅拌均匀。
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凉拌的话，1 调味品搅拌均匀 2 要入味，就要腌制一段时间了十几二十分钟不等。
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如果你喜欢吃辣可以尝试把辣子和蒜一起放进去，真的很不错，对口味重的人来说
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