Question

辣白菜的做法

Answer 1

辣白菜的家庭制作方法如下：

主料：大白菜1棵 ；洋葱半个； 梨1个 ；大蒜40克 ；青萝卜半个。

辅料：辣椒粉20克； 辣椒酱3大勺 ；姜5片； 盐2大勺。

具体步骤如下：

1.大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。

2.加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点。

3.用水冲洗一遍去掉多余的盐分。

4.用水尽量攥干水分，摊开凉30分钟。

5.青萝卜擦成或切成细丝。

6.梨、洋葱切成小块和蒜、姜一起放入搅拌器中搅碎。

7.辣椒面用开水烫一下搅匀，水不要多。

8.把白菜放入盆中，加萝卜丝、料糊、萝卜丝、辣椒糊、辣椒酱一起充分拌匀室温发酵24小时。

9.放入保鲜盒中，入冰箱低温发酵2-3天就可以食用了。