Question

辣白菜的做法

Answer 1

用料

主料；大白菜1棵

辅料；梨1个、白萝卜400克、苹果1个、蒜头1头、姜1块、鱼露1大勺、白砂糖适量、辣椒粉2大勺、辣椒酱1大勺。

韩式辣白菜的做法

1、提前一天把大白菜洗净切成四块，用腌盐软。

2、梨、苹果、白萝卜擦丝，蒜头和姜切沫。

3、加入鱼露、辣椒粉、辣椒酱、白砂糖。

4、充分拌匀。

5、腌软的大白菜拧干水份，把腌料一片一片的抹匀，装入密封容器中，剩下的腌料倒在大白菜上。腌至四五天即可食用。

烹饪技巧

腌大白菜时盐需要把握好，太多会太咸了，太少辣白菜会过酸，加盐腌时不宜加太多，盐了一天的大白菜会出水，可尝下水的咸度，如果不太咸加腌料时还可以再加点盐；