Question

鲜活的海参和海参干，究竟哪个营养价值更高？

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Answer 1

序言：其实海参干的营养成分要比鲜活的海参更高一些，因为新鲜的海参如果直接吃的话，能够吸收到的营养成分是非常少的，如果晒成海参干之后再使用营养成分能够更好的被人体消化和吸收，所以海参干的营养价值会更高一些，而且也有利于身体的吸收。海参跟别的海鲜有着很大的区别，海参离开了海面之后就会出现迅速融化的情况，这也是因为海参身上有一种自溶酶，所以在打捞之后一定要尽快解决，一般正常情况下很少能够买到新鲜的海参，这也是因为海参的打捞期是非常短的。

一、营养成分

新鲜的海参当中含有高蛋白，很难被人体消化和吸收，如果一次性吃太多的话，可能还会给身体造成负担，所以选择购买加工后的海参干是非常合适的。海参干可以选择用水泡开之后再吃，效果会更好一些，能够很好的被人体吸收到营养。而且新鲜的海参在制作的过程中也是非常困难的，如果没有经验，煮熟了之后使用也会容易出现拉肚子的情况。

二、容易消化

一般在餐厅当中吃的海参都是海参干，用水泡发制成的这样的海参，营养价值也会更高一些，所以能够被身体更好的吸收，虽然海参在加工的过程中可能会流失掉一部分的营养成分，但是对于人体来说这些营养成分也还是非常丰富的。虽然新鲜的海参有着原生态的营养成分，但是人体也是没有办法很好吸收的。

三、对身体的影响

对于肠胃不太好的人来说，如果吃了太多的新鲜海参，也很容易出现腹泻的症状，不利于身体的健康，所以在平时最好是选择购买海参干来吃，也会更合适一些，补充营养的效果也会更好一些，只有吸收到海参当中的营养，才有利于身体的健康。

Answer 2

海参干的营养价值会高一些，因为鲜海参买回家处理后，其海参富含的高蛋白，很难被人体消化吸收，不如经过加工变成干海参，干海参经过泡发食用起来更利于人体吸收，而且鲜海参不容易煮熟，掌握不了火候，肠胃稍不好的人吃了还会腹泻等。

Answer 3

干海参的营养价值更高，因为新海参的营养价值，人们直接吃的话只能吸收10%，剩下的都直接被浪费掉。

Answer 4

鲜活的海参营养价值更高，因为海参干在晾晒风干、或烘干的过程中，一部分维生素和蛋白质会被破坏、变性