Question

自热米饭是真的米吗?

Answer 1

自热米饭不是真的大米。
自热米饭中的“大米”是正常的普通大米研磨成粉，加入魔芋粉或其他物质，经过机器重塑成大米形状的人造米，不属于真正的大米。
自热米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。自热米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味，主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。

Answer 2

自热米饭不是真的大米。

自热米饭中的"大米”是正常的普通大米研磨成粉,加入魔芋粉或其他物质,经过机器重塑成大米形状的人造米,不属于真正的大米。自热米饭的口感较黏,米香味较淡,缺乏嚼劲。

自热米饭,也叫方便米饭,虹业化大规模生产的,在食用前只须做简单烹调或者直接可食用。自热米饭食用方便、携带方便,有天然大米饭香味。自热米饭主要有脱水干燥型、干型、冷冻型、罐头型四种类型。

自热米饭主要由主食大米、佐餐菜料、调味料三部分组成。其种类很多,有罐头米饭、软罐头米饭、无包装米饭、冷冻米饭等七大类。

根据食用方式可将方便米饭分为两种：

1、是脱水干燥米饭，即经脱水干燥处理的米饭产品，这种产品在热水中复水数分钟后即可食用。脱水干燥米饭分为仪化米饭、冷冻米饭、膨化米饭等。

2、是成品米饭，即非脱水干燥米饭，这种产品食用前无需复水，打开包装即可食用，食用前也可先加热。

开水冲泡型：如千石谷等，便于携带、储藏，米粒香糯，五谷米饭种类多；细分可分为速煮米和纤维餐。

罐头型：如梅林等，优点开罐即可食用，缺点不能加热不利携带。

冷冻型：包括冷藏型、无菌包装型、速冻型。煮好的米饭在低温中储藏，优点口感好，缺点价格高，不便携带，如三全等

脱水干燥型：经过脱水干燥的米饭颗粒，在食用时覆水（加开水浸泡）数分钟即可食用，分自热型如厨师、得益。

Answer 3

**自热米饭中的米并不是真正的大米**，而是重组米。
重组米是以大米、小米、糙米等为原料，经过淘洗、浸泡、干燥等处理后重新制粒，再添加一些辅料（如魔芋粉）进行加工而成的一种米。重组米的口感和香味均有所下降，但更易于熟化，也更容易消化吸收。
因此，自热米饭中的米是经过处理后的重组米，而不是真正的大米。