酸奶的品种很多，哪一种对身体最好呢？
仔细观察发现，超市里的酸奶种类很多，比如风味酸奶、复原乳、酸奶、老酸奶、乳酸菌饮料等。种类这么多，哪一种对身体最好呢？
什么样的酸奶是最好的选择？在专家看来，从营养的角度来说，最简单的食材当然是最好的，那就是简单的发酵奶和酸牛奶。配料表上的表述只是“生牛/羊奶(奶粉)+菌种”。
1、首先看蛋白质。理论上，蛋白质的比例越高越好。只有占80%以上才能称之为酸奶，而不是“酸奶饮料”。对于带有“风味”二字的发酵乳或酸奶，配料表上每100克酸奶的蛋白质应在2.3克以上，而对于发酵乳或酸奶，蛋白质含量应在2.9g/100g以上，这与牛奶原有的3%的蛋白质含量非常接近。
2、其次，看碳水化合物。从理论上讲，酸奶并没有零糖，因为作为原料的牛奶已经含有5%左右的乳糖。所以成分表上的100克酸奶，碳水化合物含量是5-7克，几乎不加糖。9.5g-12g为一般添加量；如果超过12克，要非常小心。
3、这也取决于脂肪含量。一般以原奶和奶粉为原料，脂肪含量为3.5%。如果没有额外添加，每100克酸奶中脂肪成分约占3.5克脂肪。
4、冷藏保存的酸奶中乳酸菌种类比常温保存的要多，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌等。更耐酸。被胃酸和胆汁破坏后，可以到达更多的肠道，在肠道中存活的时间更长。这些才是真正的益生菌。这些酸奶更贵。
5、另外，在选择酸奶时，要注意包装上是否标注了活益生菌的数量。研究表明，益生菌的数量应该达到10.6个，甚至超过10.8个，才能有足够的活性益生菌到达体内并定植。
酸奶中，对肠道有益的物质主要是益生菌，如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等，是制作酸奶时必须添加的，还有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等，都是具有保健功能的益生菌。此外，有些酸奶还会添加益生元，即益生菌谷物，如低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、菊粉等。
