Question

将西瓜皮做成好吃的菜或者零食，有几种做法？





Answer 1

配 料：

西瓜皮 适量、葱，姜，蒜 适 量、味精 适量、精盐 适量、辣椒 油 适量

烹饪步骤：

1.西瓜去 除红瓤 和绿色硬皮

2.把西瓜皮切 成小 块放在碗中，撒上盐腌制两个小时

3.腌好的西 皮摆放在 帘子上控水

4.锅中加入适 量生抽烧开，放入葱 姜蒜，然后放入西瓜皮，等开锅以后关火取出。

5.把烧好的西 瓜皮放在碗 中，撒上 味精和辣椒油，晾凉以 后就可以食用了。

6.好吃的小 酱菜做好了

烹饪小贴士：

1、买来的西瓜吃 掉果 肉后，把西瓜 皮留下，刮去最 深的绿 色皮，留下泛 白的部分。2、做好酱菜后，可以放一点辣椒和醋，口感会更好，特别好吃，下酒又下 饭。3、西瓜 皮具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及 糖尿病。此外还有 解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢 的功效，是清热 解暑、生津 止渴的良药。清热燥湿药，中寒湿盛者忌用。4、西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢、美白滋润皮肤，淡化痘印的功效。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。

Answer 2

西瓜皮蛋汤

〔原料〕西瓜皮200克，鸡蛋1只，番茄1只，盐、味精、香油适量。
〔做法〕
1、西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。
2、番茄切片。
3、鸡蛋打散。
4、汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
〔贴士〕淋入蛋液前，可在汤中加少量淀粉液，这样可使蛋液不散。

翠皮里脊丝

〔原料〕西瓜皮200克，里脊肉100克，蛋清1个，酒、盐、湿淀粉适量。
〔做法〕
1、将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。
2、里脊肉切细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
3、炒锅放油，将油烧至六成热时下肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
4、原锅留余油加少量清汤烧...西瓜皮蛋汤

〔原料〕西瓜皮200克，鸡蛋1只，番茄1只，盐、味精、香油适量。
〔做法〕
1、西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。
2、番茄切片。
3、鸡蛋打散。
4、汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
〔贴士〕淋入蛋液前，可在汤中加少量淀粉液，这样可使蛋液不散。

翠皮里脊丝

〔原料〕西瓜皮200克，里脊肉100克，蛋清1个，酒、盐、湿淀粉适量。
〔做法〕
1、将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。
2、里脊肉切细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
3、炒锅放油，将油烧至六成热时下肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。
〔贴士〕肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

橙香西瓜皮

〔原料〕莲藕100克，西瓜皮200克，橙汁、盐、白糖适量。
〔做法〕
1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。
2、莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。
3、将瓜条、藕片分别在开水中灼一下，取出沥干水分。
4、在瓜条、藕片中加入橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
〔贴士〕西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。

瓜皮炒毛豆

〔原料〕西瓜皮250克，毛豆80克，盐、花椒适量。
〔做法〕
1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
2、毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
3、倒去腌瓜丁所出的水。
4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。
〔贴士〕煮毛豆时，剪去两端尖角，豆子会更容易入味。

红椒西瓜皮

〔原料〕西瓜皮300克，葱2条，盐、红辣椒、味精各适量。
〔做法〕
1、去掉瓜皮的红瓤、翠衣，将瓜皮切成细条，撒盐腌着。
2、红辣椒切丝，再把西瓜皮挤干水分。
3、放少许盐把红辣椒在油锅中炸一下，再倒进西瓜皮炒2分钟，然后放味精、小葱翻炒几下就可以起锅了。
〔贴士〕此菜色泽悦目，红辣椒配淡青的瓜皮，如同绿叶衬红花，吃起来满口生津。瓜皮有消暑去火的能力，比西瓜肉还强，寒气又没有瓜肉重，真可谓是随手可得的千金方。

西瓜皮焖肉

〔原料〕西瓜皮1只，五花肉200克，白酒、酱油、花生油、姜片、干辣椒、白糖、清水各适量。
〔做法〕
1、西瓜皮照刨肉去衣后，放在外面晒。晒到瓜皮变成薄薄的一层，干而不焦就行，一般要晒三四个大太阳（3~4天）。
2、将瓜皮干用水泡上（淘米水最好），一般泡2个小时，就可以切成条；猪肉切小片。
3、热锅放花生油，先爆一爆姜片、干辣椒，再爆一下猪肉，然后放进西瓜皮，炒一炒后，放白酒、酱油（着色）再翻炒几下。
4、着色之后，加清水没过菜肴，大火烧开，再用文火煨一二个小时，期间放点白糖炒匀即可。
〔贴士〕西瓜皮烧肉最好吃的是西瓜皮，香滑甘肥，去尽了五花肉的腻味。西瓜皮煨很长时间，也不烂，脆中带韧，颇有嚼头。
平时可将来不及吃的西瓜皮晒干，想吃了，随时可以煮来吃。收藏西瓜皮干的时候，要用二层结实的塑料袋扎紧，不要透气。

凉拌西瓜衣

〔原料〕西瓜皮200克，香葱、香油、白糖、盐、鸡精适量。
〔做法〕
1、将西瓜去瓤、去表皮洗净切成条，香葱洗净切成末。
2、取一器皿放入西瓜条、香油、香葱、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即食。

西瓜翠衣茶

〔做法〕西瓜皮洗净，用刀把那上面青青的皮切成丝。然后把它放入茶杯中，用开水冲泡即可饮用。
〔贴士〕西瓜翠衣茶那浮在杯中的青青瓜皮就像在水中开了一朵朵小花一样，喝上一口，清淡中有一股甜甜的滋味在嘴里回荡着，比普通的茶叶要清爽好喝多了。

西瓜皮酱菜

〔原料〕西瓜皮1000克，盐、酱油、蒜、白糖、生姜各适量。
〔做法〕1、西瓜皮去外皮后，晾晒半天，再用盐腌半天，滗掉腌出的水分。2、西瓜皮放在干净的瓶子里，放酱油、蒜瓣、生姜、白糖、味精，酱油要高过瓜皮。放阴凉处半个月即可。3、吃时夹些出来，拌麻油即可。
〔贴士〕西瓜皮酱菜比一般的酱菜要爽脆、鲜美，且干净，可放心吃。

Answer 3

1.西瓜皮肉丁拌面

瓜皮去绿皮，切方丁，肉切丁，热锅放油，少量姜末，瓜皮和肉丁一起下锅，一小捏白糖翻炒。肉变色了加老抽上色，放盐和味精调味。防止糊锅放点煮面的水，也有勾芡作用，喜欢放蒜还是香菜甚至薄荷末的看自己口味。拌面开吃。
2.西瓜皮烧肉，也是和红烧肉做法类似，老抽冰糖做红烧肉，瓜皮要切长条块，收汤的时候放西瓜皮就行了。
3.瓜皮炒肉，去西瓜的绿皮，切薄片儿，肉切丝切片都搭配，像炒菜那么炒，按喜好调味。喜欢咸口的可以完全去掉红瓤，西瓜皮炒之前加少量盐出水，然后清水洗净，一定尽力攥出水，这种炒好了口感脆。喜欢清淡的留一小层红瓤，直接和肉炒，好看又清爽。
4.小菜，瓜皮切细长条，过盐出水，可以适当多腌制一会儿，然后清水洗几遍攥干，拌盐（腌制时间长就不要再放盐了），味精，麻油或者辣椒油，配白粥，夏天很消暑开胃。
5.蜜汁瓜皮，切一厘米宽条，过盐，洗净，攥干，放少量盐，浇蜂蜜，可以直接吃也可以腌一晚上。蜂蜜可以用果酱替代，比如香橙酱，就是橙子味儿的，超好吃。
6，西瓜皮丸子汤，西瓜皮切片，先汆丸子，放西瓜皮片，和冬瓜汤差不多。同理西瓜皮切片，做什么汤都行，就把它当冬瓜片一样做就可以了。
7.切丝，肉炒素炒，都可以。口感像什么呢，莴笋丝。搭配胡萝卜丝木耳丝绿豆芽甚至粉丝，各种丝，做丝娃娃或者卷春饼那种合菜也是可以达。
8.做馅儿，包饺子蒸包子都行，比小瓜，就是西葫芦做馅儿好吃，我觉得哈。

Answer 4

第一步：首先把西瓜表面的硬皮用水果刀削掉，然后切成竖条，放入白糖，盖上保鲜膜，腌制一个半小时左右。


第二步：然后把腌制好的西瓜倒入锅里煮，开中火，一直煮到汁收干为止。


第三步：汁收干后，用锅铲一直搅拌，一直翻炒，直到把西瓜皮炒成蜜饯为止，就可以出锅了。


放凉后，就可以开始吃了，非常的好吃，老公一下吃了很多，一直说好吃，我心里顿时觉得好开心呀。

关注小编，小编写的比较好文章都在这里了，如果你觉得小编的文章不错，你的观点和我的一样，可以为我点赞哦！在评论里可以分享出你的观点，让我们进一步沟通交流哦。

西瓜皮竟可以做成这种美食，真的太厉害了

Answer 5

西瓜皮炒肉丝

〖材料〗西瓜皮，牛肉，盐，酱油，料酒，姜，蒜，葱，淀粉

〖做法〗西瓜，切下红瓤部分吃掉，绿色的瓜皮洗净。

2.把瓜皮的最外面绿色部分和里面红色部分削去，就留下瓜皮中间部分。

3.瓜皮切成长条状，姜蒜切丁或丝。牛肉切丝，加少许盐、料酒、酱油和少许淀粉，用手抓匀，腌制一下。

4.锅内加适量油，等油烧热以后，放入西瓜皮，中火炸一炸，收一收水分。

5.炸到四周略带金黄色，捞起沥油。锅内留底油，爆香姜蒜。放入牛肉丝爆炒。

6.到牛肉丝基本变色时，放入炸好的瓜皮，迅速翻炒，加盐调味，最后撒葱花，起锅。