Question

如何使用新鲜马蹄制作马蹄糕？

请提供详细制作步骤。另外，北京那里有卖马蹄粉的,也就是荸荠粉。

Answer 1

材料：马蹄粉250克。清水1500ml，白糖400克，新鲜马蹄适量。

做法：
1.马蹄粉兑水500克搅拌均匀，直到没有小粒的粉团为止。
2.白糖加清水1000克一起煮成糖浆。
3.新鲜马蹄切碎。
4.把烧开的糖浆水冲进马蹄粉兑成的生浆里，加新鲜马蹄，搅拌均匀。
5.平摊在盘子里，蒸约20分钟，马蹄糕呈现晶莹剔透，即可关火。
6.将马蹄糕放凉冷却

大超市应该比较容易找到马蹄粉。或者到一些食品批发市场找，红桥市场，回龙观大钟寺批发市场