Question

马蹄糕制作方法

Answer 1

马蹄糕的用料

马蹄粉125克    水500毫升    

黄糖60克    冰糖60克    

马蹄糕的做法

步骤1

准备材料，先用150克水开马蹄粉！

步骤2

过滤，去掉杂质。我用的是纸盒包装的颗粒状的马蹄粉，所以要过滤，但是更有韧劲！

步骤3

切好马蹄，不要拍，拍出来的马蹄不够脆1

步骤4

剩下的375克水烧开，把黄糖，冰糖溶解，我不太喜欢太浓烈的黄糖味道，所以就两种糖对半，而且冰糖的清甜吃起来很和马蹄的清爽非常绝配。黄糖是用来增色的。

步骤5

水开了，把马蹄放进去。

步骤6

然后把从一步开的生浆中舀四分之一倒进糖水中 ，这就成了熟浆。

步骤7

慢慢的把1步骤中剩余的生浆倒进熟浆中，一边倒，一边快速的搅动，以免结块或者糊底。待到如图所示的样子就可以啦。

步骤8

碟子或者盘中涂一层油，接着可以把装好的浆倒到盘子里。

步骤9

锅里烧开水，上笼蒸二十分钟，这个要自己掌握，如果你蒸的糕厚，时间要相应加长点。

步骤10

冷却

步骤11

切块，就可开吃喽。