Question

大肠怎么做好吃家常做法

Answer 1

猪大肠炒着吃好吃，具体做法如下：

主要原料：猪大肠800克，面粉半碗，青红椒适量，盐适量，卤水汁1瓶，酱油1汤匙，料酒1汤匙。

1、猪大肠先用清水冲洗一遍，捞起再倒入面粉，像洗衣服的手法反复搓匀，直至面粉把黏在猪大肠上的污物和油脂去除，再用清水泡洗一遍。

2、捞起再用食用盐反复搓洗，猪大肠反面的油脂也要摘干净，洗净后沥干水分。

3、锅里烧开适量清水，加入一块姜片，倒入少许料酒，将猪大肠放入锅中，大火焯煮15分钟左右，捞起沥干。

4、卤水汁倒入砂锅中煮沸，卤水汁煮沸之后，放入猪大肠再煮20分钟，然后关火，让猪大肠在锅中浸泡半天，再取出搭配其他食材烹调。

5、辣椒洗净去籽切丝，猪大肠捞起，切成菱形。

6、热锅，倒入食用油，将辣椒丝炒香，再倒入猪大肠快速翻炒十几个来回。

7、调入少许酱油，翻炒均匀即可起锅装盘。

8、辣椒炒猪大肠的成品图。

Answer 2

干煸肥肠：

原料：肥肠 辣椒 花椒 大葱 葱 花生米 芝麻

调料：干料

1.锅中倒油200克，油温烧至3成热，倒入大肠复杂20秒左右捞出；

2.锅留底油20克，小火倒入辣椒，煸出香味，倒入大肠、干料、花生米、芝麻、葱花、翻炒均匀，即可出锅。