Question

冰冻薯条炸的时候需要解冻吗

Answer 1

冷冻的薯条炸的时候不需要解冻。不解冻的目的是为了让薯条更酥脆，而且不容易散，炸好以后冷却不会变色松软。

炸薯条的时候土豆条不要放太多，如果放太多，土豆条可能会粘在一起。炸的时候可以一起放，让每一个薯条都泡在里面，控制好火候，动作最好是要快，如果太慢，可能会影响薯条的外观。

薯条是一种用土豆条油炸而成的零食，这种食物做法简单，很容易上手。薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。

炸薯条油温不适合太低，如果使用低温炸薯条，薯条会吃油太多。炸薯条要保持油温不可以太高，因为油温太高，颜色很容易变老，造成外皮发焦，土豆在冷冻的时候，一定要沥干水分，这样可以防止冷冻后，土豆条不容易分开，油炸的时候如果水分太高，还有可能出现炸锅。

炸薯条时，土豆条切好可以放在冰箱内冷冻一个小时左右，这样可以避免土豆被炸断。