Question

牛肉丸的做法步骤

Answer 1

牛肉丸的制作方法与步骤如下：

主料：牛肉馅350克、白糖3大勺、红薯淀粉110克。

辅料：生抽2勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、盐适量、葱姜适量、鸡蛋1个、米醋2勺、番茄酱4勺、玉米淀粉1勺。

1、牛肉馅加盐、料酒、生抽、胡椒粉用手抓捏均匀。

2、顺一个方向搅拌上劲，摔打几下更有粘性。

3、加葱、姜碎拌匀后打入鸡蛋。

4、继续搅拌上劲儿，直到肉馅儿有了胶性。

5、加香油，可以适当多一点，味道更香。

6、搅拌均匀，试一试能够挤成丸子就好了。

7、油温五成色，小火炸成金黄色。

8、油温升高再复炸一遍。

9、5勺水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺米醋，1勺玉米淀粉搅拌均匀，调成糖醋汁。

10、倒入锅中翻炒浓稠后，加入一勺炸丸子的油。

11、倒入丸子，翻炒均匀，让每个丸子都裹上糖醋汁，出锅装盘。

Answer 2

原料：牛肉、清水、食用油、淀粉、葱、姜、泡姜、椒盐粉、食盐、味精、生抽。
做法步骤：
第1步、牛肉5斤。
第2步、只取净肉。
第3步、清水反复一下。
第4步、切葱姜和泡姜。
第5步、取绞肉机。
第6步、放入肉块和葱姜。
第7步、打成肉糜。
第8步、取出肉糜，放食盐。
第9步、放味精。
第10步、取椒盐。
第11步、放椒盐。
第12步、放食用油。
第13步、放生抽。
第14步、搅拌均匀。
第15步、放淀粉。
第16步、拌匀后，放清水。
第17步、一个方向使劲搅拌，肉馅上劲即可。
第18步、锅烧开水，关火。
第19步、做丸子。
第20步、放锅里，放满即可开火。
第21步、中火煮开锅即可。
第22步、捞出丸子，再做下一波。
小贴士：
做好的丸子冷冻收藏，可以用来煮面、做汤等。