Question

大米生虫子还能吃吗

Answer 1

通常情况下，大米生虫是否可以吃需要根据具体情况进行判断，如果生虫的情况不严重，且没有出现发霉的情况，则通常可以继续食用，反之则不建议食用。

大米生虫是一种正常现象，因为大米的本身就是在土地中进行生长，在收割时可能会携带一些虫卵，而且大米的加工过程比较简单，无法完全杀死虫卵，当大米储存环境适合虫卵的繁殖时，可能就会出现生虫现象。如生虫数量没有很多且米没有出现发霉结块的症状，这种情况是可以吃。

最好是进行筛洗，把大米上的虫子和杂质等洗掉，确保洗干净后进行烹煮食用，防止出现食品安全的隐患。

大米的存储方法：

一是常温储藏。用干燥、自然低温、密闭的方法，将加工出机的大米冷却到仓温后，才堆垛保管；高水分大米，可以码垛通风后进行短期保管，或通风摊凉降水后再密闭储藏。

二是低温储藏。采用低温储藏是大米保鲜的有效途径。霉菌在20℃以下大为减少；10℃以下可完全抑制害虫繁殖，霉菌停止活动，大米呼吸，酶的活性均极微弱，可以保持大米的新鲜程度。

三是化学储藏。生产性试验多应用磷化氢气体储藏高水分大米，不仅可以预防大米发热霉变，而且对已经发热生霉的大米也有抑制作用。

四是气调储藏。生产性试验气调储藏大米，每万千克米充入10千克二氧化碳，用塑料薄膜密封储藏，有抑制虫、霉、发热、脱糠、保持米质正常过夏的效果，或用小包装“冬眠储藏”保鲜，每袋装大米3000克—5000克，充二氧化碳保鲜储存，可安全储藏1年以上。