Question

什么清汤好喝又简单呢

Answer 1

1、红萝卜蘑菇汤：准备红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克、色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。
(1)红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。
(2)烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮。
(3)待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。
2、蘑菇干贝汤：准备蘑菇25克，小白菜50克，碎干贝10克，高汤2碗，盐少许。
(1)蘑菇洗净、切片备用；小白菜洗净，切成4公分段备用。
(2)将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分备用。
(3)将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接着加入少许盐调味即可。
3、排骨蘑菇汤：准备大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。
(1)将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
(2)器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。