Question

韩国泡菜怎么做

Answer 1

韩国泡菜的做法如下：

主料：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。

辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。

1、准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。

2、苹果、梨、红椒切块。

3、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。

4、盐撒匀在白菜上。

5、放入破壁机，打成辣椒酱。

6、一层辣椒一层白菜。

7、放入苹果片。

8、一层辣椒一层白菜，放入梨片。

9、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。

Answer 2

　韩国泡菜

　材料：白菜300克，白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。

　调料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。

　做法：

第1天、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。

第2天、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。

第3天、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

第4天、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。因为放了心里美萝卜，右图为第五天的时候，泡菜汁已经是红红的了

第5天、开始有点分不清哪是红萝卜，哪是白萝卜了，微酸。

第12天：其实萝卜泡七-十天内味道最好。因为我忘记，十二天时才想起都捞出来，此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了，颜色很均匀很漂亮，但味道很酸了。适合炒肉或做酸汤。

Answer 3

你好！

好吃的韩国泡菜自己做，做法简单，厨房小白也能学会。

【韩国泡菜】

食材：大白菜、苹果、梨、生姜、大蒜、辣椒面、盐、糯米粉

制作步骤：

1、白菜对半切开，胡萝卜切成段，大蒜和生姜切成丁。

2、白菜抹盐腌制，12个小时左右即可（放置一夜刚好），拿出挤干水分，待用。

3、梨和苹果削皮，切成小块，加少量水，放入料理机中打成泥。

4、锅中放入糯米粉、梨汁、苹果汁，中小火加热，边加热边用勺子搅拌，呈糊状，关火。然后在糊中倒入辣椒面、生姜和大蒜，搅拌均匀。

5、白菜抹上糊，一层层铺入无水无油容器中，胡萝卜也抹上糊，交替的放入，封上保鲜膜，放入冰箱，发酵3~5天后可以食用。

韩国泡菜通过腌制发酵，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病。

Answer 4

用韩国泡菜为你的味蕾注入活力
韩国泡菜，这道韩国传统美食，以其令人振奋的辛辣和清爽风味而闻名，是韩国料理不可或缺的一部分。如果你想在家中品尝这道美味佳肴，那就准备好动手吧！
第一步：收集食材
准备好以下食材：
1 个中国大白菜（约 2 斤）
1 根胡萝卜
1 根白萝卜
1 根洋葱
1 把大葱
1 把蒜瓣
1 块姜
1/2 杯韩国辣椒粉（粗磨或细磨）
1/4 杯鱼露
1/4 杯韩国拌饭酱（或白糖）
1 汤匙苹果醋
第二步：准备材料
将大白菜切成一口大小的块，并用盐水浸泡 1 小时以去除苦味。
胡萝卜、白萝卜和洋葱切成火柴棒大小。
大葱切成绿色和白色部分。
将蒜瓣和姜磨成糊状。
第三步：制作泡菜酱
在一个大碗中，将辣椒粉、鱼露、拌饭酱、苹果醋和 1/2 杯水混合。
第四步：腌制白菜
将泡菜酱倒入装有白菜的碗中，并充分搅拌。
用重物压住白菜，使其完全浸泡在酱汁中。
第五步：添加蔬菜
加入胡萝卜、白萝卜、洋葱、大葱、蒜姜糊。
搅拌均匀，确保所有蔬菜都裹上酱汁。
第六步：发酵
将泡菜装入干净的玻璃罐或密封容器中。
在室温下发酵 1-3 天，直到达到你喜欢的酸度。
第七步：冷藏和享用
发酵后，将泡菜冷藏。
冷藏后，泡菜可以保存数月。
享用泡菜时，可以搭配米饭、面条或汤等各种菜肴。
小贴士：
如果你没有韩国辣椒粉，可以用普通的辣椒粉代替，但味道会略有不同。
发酵时间会影响泡菜的酸度。发酵时间越长，泡菜就越酸。
泡菜发酵时会产生气体，所以要确保容器有足够的顶部空间。
发酵泡菜时要注意避免阳光照射。
如果发酵过程中出现异味或霉菌，请丢弃泡菜。