Question

学校食堂应如何管理？

Answer 1

学校食堂是学生每日吃饭的地地方，小学、初中、高中到大学都是有自己的食堂。而食堂有些是学校自己招员工负责也有把食堂包给别人，让别人赚这个钱。

但不管哪一种，学校都需要管理，一但放松管理，食堂物价大幅度上涨或是食品的不健康不卫生都可能导致学生高消费或是大片学生拉肚子。如何管理是个难题，高中的时候隔壁学生的班主任是管理食堂问题的，有学生反应过食堂大幅度涨价和贩卖低质量豆浆可价格却很高，比如味道很难喝不知道啥杂牌的豆浆却能和超市里好喝的一袋袋豆浆价格平起平坐。而由于学校的不重视而导致大量学生拉肚子。

说白了，其一就是学校要高度重视食堂贩卖质量和价格是否相等。 其二，大多数食堂无法管控好是由于学校没有聆听学生的想法，很多时候，学生是不知道食堂投诉在哪里的，或是知道了，由于对方是不认识的老师也不好意思去说，学校应一学期一次的食堂问卷调查，并认真查阅是否食堂有违规现象并积极的去应对。

学校可不定时的抽查，抽查有四方面，第一是蔬菜肉等食材是否新鲜，是否存在大量不新鲜，这可在他们烧菜时去突击检查；第二是检查学校碗筷是否清洗干净，有些食堂会因为员工的不认真，碗筷仍有残留的汁液痕迹，摸上去就不是光滑的，让人突然食之无味，觉得不干净。食堂管理人员应做好每日要用的餐具清洗、消毒、保洁。第三是学校的食堂应该有良好的通风环境，而不是吃个饭苍蝇还在饭菜上飞，保持清洁卫生。第四是可不定时的找老师去食堂吃饭，观察食堂饭菜和学生的饭菜。