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喜欢浓汤就用砂锅，生鱼先过油锅，两面微煎换砂锅熬汤，可以出乳白色汤。
喜欢清汤用不锈钢汤锅，直接下生鱼，葱姜蒜。料酒一并到位，这样的汤清亮透彻。
喜欢清汤用不锈钢汤锅，直接下生鱼，葱姜蒜。料酒一并到位，这样的汤清亮透彻。
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砂锅或者是不锈钢锅
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什么锅都行。最好先把鱼煎一下。这样鱼汤是奶白色的
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砂锅或是不锈钢汤锅。
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