干大米放了半年能吃吗?

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帖听南范宜
游戏玩家

2019-12-24 · 非著名电竞玩家
知道大有可为答主
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可以吃,只要不变色不变味。
判定粮食是否可以吃,主要依据《粮食卫生标准》。人们通常把当年收获的粮食叫做新粮,把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮除口感有所下降外,其他品质指标与新粮差不多,但只要符合标准规定就可以食用。而长期储藏变成的陈化粮通常呈黄色,大多有霉味,这是不能直接作为口粮的,因为其中含有曲黄素(有剧毒)。
粮食陈化则是粮食生理变化的正常情况,一般新粮比较新鲜,但放了一段时间后,味道就不那么鲜了,就是因为粮油中脂肪、蛋白等发生了陈化,但一般的陈化并不产生有毒物。真正不能食用的是不符合粮食卫生标准的粮。根据食品标签管理的规定和粮食包装管理的规定,一般包装上的食用期限为最佳的食用期限,一般在该期限加上保存期的1/2时间内都可吃。而且南方大米保存年限可以2年,北方可以三年。
小海侃国际
高粉答主

2015-06-27 · 每个回答都超有意思的
知道小有建树答主
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  观察是否发霉决定能不能吃。
  当年收获的新粮最有营养,若贮存不当,很快会失去品质,不仅失去原有的色香味,营养成分和食用品质下降,甚至可能生霉变质产生有毒有害物质。大米随着储存时间的延长,内部酶活性降低,结构逐渐松弛,米粒碎了以后非常容易长虫子。
  实际上,很多家庭由于各种原因,一袋大米常常能吃很长时间。很多人觉得只要大米不长虫、不发霉就行。殊不知,大米的保质期一般只有3至6个月,经过加工抛光后的大米,表面会形成一层玻璃膜,保存时间较长一些。而我国南方由于雨水多,大米存放时间会更短,最好不要超过3个月。
  大米里含有脂肪、蛋白质、淀粉,这些成分都会因为储存的时间而受到影响。而且时间一长,大米的品质就下降,煮出来的米粘度、质感都不如从前,米的香味也没有了。时间长了,米还会长霉,一般的绿霉菌对人体的影响不是太大,只要将米多淘几遍就行了,但米还会长黄曲霉,这是一种毒素,吃下去人是会中毒的。
  最常见的就是引起肝癌。黄曲霉素被人体吸收会杀死大量肝细胞导致肝损害,肝细胞转化为癌细胞,当肝脏损害到一定程度会发展为肝硬化,继而形成肝癌。除了肝癌之外,一旦黄曲霉素被人体吸收,还会导致食道癌、胃癌等消化系统癌变。黄曲霉素主要中毒症状为恶心、呕吐、黄疸、肝区疼痛、胃肠大出血而死亡。对于这种毒素,最好的防治方法是预防粮食等食物的霉变。
  需要格外注意的是,已经轻度变质的大米,从外表基本看不出什么变化。那么又该如何判断大米是否可以安全食用呢?最简单方便的方法有3种:一是看淘米水的颜色,如果淘米水的颜色发黑、发绿,最好不要食用;二是观察米胚,如果米的顶端发黑,说明大米已经过了安全食用期;三是将大米放入塑料袋中密封5分钟后打开,如果有异味,说明大米已经变质。
  
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yes_zqb
2010-06-14
知道答主
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是怎么放的??潮湿了吗??如果是真空塑料袋包装的就没问题。在米缸放的话没发霉,没长虫也没问题。
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汉双福川花1K
2020-12-09 · TA获得超过1242个赞
知道小有建树答主
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大米保质期到底是多久,放了一年还能吃吗?我也是刚知道

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茉茉妈妈816
2010-06-14 · TA获得超过2299个赞
知道小有建树答主
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如果没生虫子,也没有发霉就可以吃的。‘
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