Question

大米存放2年还能吃吗？

Answer 1

放了两年的大米是不能吃的，大米储存的时候越长，里面酶活性下降，整体结构逐渐松弛，米粒碎了以后就十分简单长虫子，很快就会失去质量，也会失去原本的色香味营养成分会大大下降。

新粮若贮存不当，不光有益成分和食用品质下降，还可能发霉变质，产生有害物质，容易长虫子。一般真空包装的大米保质期可以达到12个月；普通包装的，一般只有6个月；散装大米一般夏天保质期为3个月，秋冬季为6个月，放了2年的大米最好不要吃了。

大米的营养是特殊丰富的，含有碳水化合物到达75%左右，蛋白质到达7%~8%左右，脂肪的含量比较低，因此且大米中含有丰富的维生素b，大米中的营养价格比植物身上的蛋白质营养价格还要高。

所以大米是人们每日都要吃的主食，大米中所含的亚油酸比菜籽油和茶油多了2~5倍，所以能够及时补充人体所须要的营养。