Question

怎样去除鸡表面上的绒毛

今天买了一只鸡，回到家之后看到鸡的表面上都是一些绒毛，用手拔也拔不掉，怎么办啊？哪位高手帮帮忙，还等着吃饭哪。

Answer 1

去除鸡表面绒毛的方法是将一汤匙酒或醋倒入鸡皮，用小镊子夹住细毛。具体步骤如下：

1、在屠宰前11－20分钟用一汤匙葡萄酒或醋将鸡肉填满，几分钟后杀掉。

2、用开水烫鸡肉。不要花太长时间18－10秒。这样做的目的是让鸡的毛孔变紧，鸡毛会一根一根地竖起来。

3、用手把很容易把鸡毛拔出来，然后准备一个特殊的夹子把鸡毛拔出来。

4、直到整只鸡的细毛都拔出来。

也有另一个简单的方问法。就是用火烧，但是用的白酒。白酒烧起来也有香味，用点燃的白酒把去掉多的毛的鸡过一遍，基答本上也没细毛了。

Answer 2

您好，很高兴回答您：处理掉鸡身上的细毛的方法：
1，可先烧一锅开水，往水里加一匙醋，把已宰杀好的鸡放入锅中，使水漫过鸡，并不断地翻动。几分钟后取出，鸡的毛轻轻一拔就会脱落。
2，也可以在宰杀鸡前11-20分钟，给它灌一汤匙酒或醋，过几分钟后再杀。宰杀后放在开水中稍浸一会儿，用手逆着毛卷推，以毛卷毛，既快又干净。
3，还可以用盐开水烫鸡毛。先将1500-2000克的清水煮沸，再放入50克的食盐，待盐溶解后，再将宰杀后的鸡放到盆里，将盐开水浇到鸡身上，翻动烫6-7秒钟后，将鸡取出来放到木板上，趁热用手掌成大拇指从鸡的尾部往头部逆着羽毛的方向推，加分钟左右，就可以把一只鸡收拾干净。

Answer 3

1、首先，用开水把整只鸡烫一下，8－10秒即可，目的是让鸡的毛孔收紧，绒毛就会一根根竖起来了。
2、然后，找个碗倒上一点高度白酒，点上火，把鸡拿过去燎一下就干净了，绒毛都不留下。或者在炉子上烤。1、将半只家禽干拔去毛，要求把皮上的细绒毛都去干净。另半只用手提着脚爪用滚烫的开水浇，并迅速使它在下面的热开水中打几个滚，拎出来把毛拔干净。比较两种方法所用时间，谈谈体会。
对同是家禽的鸡鸭，用热水烫去毛时也有差别，鸡毛易去，鸭毛难拔，这又是为什么呢？如有条件请你也实践一下，想想这里的道理。这是因为对水来说鸡毛是浸润物，热水容易渗过鸡毛，使鸡毛的毛孔膨胀，所以容易去毛。而鸭常用自身分泌的油脂涂于羽毛，羽毛上有一层很薄的不被水浸润的脂肪包围着。在鸭浸入热水后虽然水有去脂作用，但作用甚微，热水不容易渗进鸭毛使其毛孔膨胀。因此，鸭毛难拔。若用热碱水洗去鸭毛上的脂再拔毛，这就与去鸡毛同样方便了。正是因为鸭毛不易被水浸润，鸭在水中排开水的体积大，浮力也大，才能畅游于水面。而鸡则不行，鸡毛能被水浸润，相比之下得到的浮力小，落汤之鸡只有淹死。 2、可先烧一锅开水，往水里加一匙醋，把已宰杀好的鸡放入锅中，使水漫过鸡，并不断地翻动。几分钟后取出，鸡的毛轻轻一拔就会脱落。 3，还可以用盐开水烫鸡毛。先将1500-2000克的清水煮沸，再放入50克的食盐，待盐溶解后，再将宰杀后的鸡放到盆里，将盐开水浇到鸡身上，翻动烫6-7秒钟后，将鸡取出来放到木板上，趁热用手掌成大拇指从鸡的尾部往头部逆着羽毛的方向推，加分钟左右，就可以把一只鸡收拾干净。

Answer 4

去除鸡表面上的绒毛方法：

去除绒毛方法一：

先烧一锅开水，水沸时在水里加一茶匙醋，将已宰杀好的鸡放入锅中，使水漫过鸡，并不断地把鸡身翻转动。过了几分钟再取出来，鸡的绒毛轻轻一拔就会脱落。

去除绒毛方法二：

在宰杀鸡前11~20分钟，给它喂一茶匙酒或醋，然后过了几分钟后再宰杀。鸡在宰杀后放在煮沸的开水中稍微浸一会儿，用手逆着绒毛卷推，以绒毛卷绒毛，又快又干净。

去除绒毛方法三：

先煮沸1500~2000克的开水，放入50克的食盐，盐溶解后，再将宰杀的鸡放到盆里，将盐开水浇到鸡身上，翻动烫6-7秒钟后，将鸡取出来放到木板上，趁热用手掌成大拇指从鸡的尾部往头部逆着羽毛的方向推，五分钟左右，就可以把一只鸡绒毛去除得一干二净。

去除绒毛方法四：

用滚烫的烧开水，用手提着鸡爪迅速在热开水打几个滚，拎出来把绒毛拔干净。

Answer 5

可以利用鸡表面毛孔膨胀的原理来轻易地去掉绒毛，具体是这样操作的：
1、先准备好半盆清水，把鸡放入水中浸湿，注意，是要全部毛都浸湿，而不是表面的湿了；
2、将这已经浸湿的鸡用用开水烫一下那个鸡，不要太久，只要10秒就应该提出来，这样主要是为了让毛孔膨胀，同时也可以让让鸡的绒毛一根根竖起来了；
3、快速地将鸡上的粗毛给拨去；
4、然后拿个碗倒点高度白酒点上火或者打开燃气灶，把鸡拿过去让火燎一下就可以把绒毛烧掉；
5、最后就是用清水再清洗一下即可。