Question

银耳汤为什么有些发黄？大神们帮帮忙

Answer 1

很有可能是你买了经过使用燃烧硫磺产生二氧化硫来漂白的银耳，这种银耳与水接触后会产生亚硝酸盐，微量食用症状不是很明显，食用过量会导致会导致亚硝酸盐中毒，中毒的机理是亚硝酸盐将血红蛋白的二价铁氧化为三价铁，使血红蛋白成为高铁血红蛋白，失去携带氧的能力，造成机体缺氧。你可以通过以下几条辨别是否买到了这种漂白的银耳：一、天然银耳微黄，并不是漂白过的死白死白的那种，二、将适量银耳样品放进密闭的容器或者塑料袋，待其充分挥发后闻容器里面的气体，仔细辨别是否有刺激性气味，以上两种比较容易鉴别，其他的我就不多做介绍了，现在好多东西都被奸商处理过了，祝你好运！希望采纳。