Question

野生蘑菇怎样处理

Answer 1

野生蘑菇可以以用来做南瓜盅

主料：南瓜1个、米饭1碗、腊肠1根、野蘑菇2朵

调料：油适量、盐适量

做法步骤：

1、准备好所有材料

2、热锅下入腊肠煸出油

3、加入野蘑菇继续翻炒

4、接着加入米饭翻炒

5、淋入酱油炒匀

6、调少许盐，出锅

7、将南瓜顶部切掉，用勺子挖去南瓜芯

8、填入米饭，盖上南瓜盖子

9、上锅蒸30分钟即可

Answer 2

一、洗蘑菇之前一定先要把蘑菇柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位太硬，粘上的沙土和灰尖不易清洗掉，最好的方法就是用手或者剪刀将硬蒂除掉。

二、新鲜的蘑菇可先用清水浸泡半个小时左右，然后让其在水盆中旋转，以去除蘑菇上的沙粒和其他杂质。

三、淡盐水清洗法。大部分蘑菇表面附有黏液，如果蘑菇手感发滑且泥沙和其他灰尘粘在上面太多，这样不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，盐量与你炒菜时放的盐量相当，然后将蘑菇放在水里泡上大约半个小时再洗，这样泥沙和其他杂质就很容易洗掉。

四、对新鲜的野蘑菇，在清洗干净后，要把野蘑菇放在沸水里焯一下。在烧水之前，在水里放上几根灯芯草，或者几瓣新鲜大蒜，在水烧开后将蘑菇放在沸水里稍煮几分钟，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。　

注意事项：野蘑菇要小心食用，分辨仔细，对不放心的野蘑菇最好不要食用，以免中毒。所以对任何蘑菇不管是养殖的还是野生的，在此建议：都要在沸水里焯一下，而且焯的时候一定要放几瓣新鲜大蒜或者几根灯芯草，看变色情况再食用。