Question

自制葡萄酒上面的皮好像烂掉了一样正常吗

Answer 1

自制葡萄酒葡萄的皮烂掉是不正常的。那是典型的菌落，就是无数肉眼看不到的病原微生物堆积的量大到肉眼能看见的样子。

制作方法：

准备材料：葡萄：20斤、冰糖：6斤。

1、用剪刀把葡萄剪下来，千万不要用拽的方式，一定要用剪刀剪。

2、准备一个容器，倒入适量的清水和盐，搅拌一下让其溶化。

3、把葡萄放进去清洗干净，把坏的葡萄挑出来百扔掉，洗净后把葡萄捞出来晾干水分。

4、手上带上一次性手套，用手把葡萄直接捏碎，放入容器里，一层葡萄，一层冰糖。

5、装到瓶子8分满即可，太满了，葡萄在发酵的时候会溢出来。

6、先用保鲜膜封住瓶口，然后盖上盖子，放在阴凉处发酵一个月。

7、30天后，用纱布过滤掉葡萄渣。

8、把过滤好的葡萄酒放在阴凉的地方，静置1个星期。

9、1个星期后葡萄酒瓶底部会有很多的白色沉淀物，再次轻轻的拿起酒瓶，把酒倒入另一个新的酒瓶，把旧瓶底部的白色沉淀物扔掉即可。

扩展资料：

自酿葡萄酒甲醇中毒可致失明、死亡。

葡萄酒在发酵过程中酵母菌的主要代谢产物是乙醇，但同时也会产生甲醇。国外允许自酿葡萄酒，但是不允许用葡萄酒蒸馏提纯白兰地，就是因为如果不懂分馏，很容易造成有害物质浓缩。

甲醇有强毒性，用于工业，一些“假白酒”之所以造成受害人失明、死亡，多源自酒中掺杂了甲醇成分。

专家指出，市面上出售的食用葡萄往往并不适宜用来酿酒，因为食用葡萄的单宁含量比较少，而单宁是葡萄酒中的重要物质。自酿葡萄酒，要使用相对可靠的玻璃、陶瓷器皿作，而且发酵过程温度也不要过高。

参考资料来源：

百度百科-自制葡萄酒

Answer 2

　　自制葡萄酒葡萄的皮烂掉是不正常的。那是典型的菌落，就是无数肉眼看不到的病原微生物堆积的量大到肉眼能看见的样子。实在是不推荐自己在家里酿酒，自己家里条件非常有限，不能做到对原料和容器彻底灭菌，只要里面有一点点细菌的芽孢，条件合适，很快就繁殖的。
　　自制葡萄酒能喝。
　　自家制作葡萄酒的方法如下所示：
　　选择葡萄时，最好选择深紫红色的，熟透的，这样做出的葡萄酒颜色，才会好看，味道也会更好。将葡萄剪下，清洗几遍，然后清水泡一到两个小时，不过葡萄皮上的那层白色，不要洗掉了。
　　将葡萄从水里捞出，自然晾干，或是打开风扇吹干。
　　容器最好选用瓷的，玻璃的也可以，因为发酵是要一个漫长的过程，瓷的或玻璃的不易坏，这样保持了葡萄的味道，洗净，晾干水分，葡萄每个去蒂，捏碎放入容器里。
　　放好葡萄后，撒入白糖，一两葡萄，撒一层白糖，比例是10 : 0.7左右，容器不能放的太满，要留出空隙来，因为葡萄发酵需要空间的。
　　全部做好后，密封好，防止蚊虫之类的进入。
　　然后每天或隔个一两天搅拌一次，这时还是葡萄的味道，还没发酵，发酵的速度和天气、温度有关，七月份的天气，一般10天左右，是发酵的高峰期，近点听，能听到发酵的声音，等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。
　　倒出的葡萄酒，选用玻璃容器的，将瓶口密封，同样也要留出空隙。还要进行第二次发酵的。饮用的最好时间是六个月后。

Answer 3

正常，糖比例对就行，l一0，25，别用塑料桶，陶罐，玻璃瓶等，因塑料窜味酒有塑料味。别望加点白酒味更正，而发酵更快

Answer 4

当然不正常啦。。。那就是典型的菌落啊，就是无数肉眼看不到的病原微生物堆积的量大到肉眼能看见的样子。实在是不推荐自己在家里酿酒，自己家里条件非常有限，不能做到对原料和容器彻底灭菌，只要里面有一点点细菌的芽孢，条件合适，很快就繁殖的 N世同堂。。。你想，常温，外加充分的湿度和充分的糖，很不错的培养基了，就差给糖换成牛肉汤了。所以说，最起码看在自己和家人健康的份上，最好还是不要自己酿酒了。况且，天下间酒那么多，干嘛非要在葡萄酒一棵树上吊死呢？中国的黄酒，日本的清酒，德国的啤酒，实在不行，还有起泡酒什么的，怎么不比时下被严重妖魔化的葡萄酒来的强啊？真的不要太把葡萄酒所谓的养生效果当回事，酒就是调剂口味用的，不损害健康就可以了。健康还是要靠良好的心态，和好的生活习惯啊。