Question

怎样辨别燕窝的品质？

Answer 1

燕窝是一种直径约4厘米左右，颜色像生丝的东西。鉴定家通常把燕窝分成三大类，即红色的“血燕”；白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。
血燕最少也最珍贵；“官燕”是洞燕每年第一次做的窝；品质最次的是“毛燕”，含有许多杂物，必须除尽杂物才能食用。人造燕窝价钱便宜，有的经营者把它当作真品，鱼目混珠卖给顾客。好的燕窝系丝条状排列，水浸后呈银白色，且晶莹透明，有弹性（轻拉会伸缩）；如出现有黄色，不伸缩者则为假品。

Answer 2

1.看： 看燕窝是否有缝隙（由于经过了去毛工艺，燕窝不可能没有缝隙，一般无缝隙的都是涂胶比较严重的）；泡发率是否在7-9倍之间（泡发率过低或者过高都不正常，因为有些掺假物质的泡发率远在于燕窝）；如果每盏都是一样、白白的、造型非常漂亮，很可能是漂白或者假的（燕窝是天然的，不可能非常的完善，更不可能每盏都一样）；对着灯光或者放大镜下看，真燕窝应该可以清晰的看到一丝丝纹路。
2．闻：燕窝有特有的馨香，但没有浓烈的气味。气味特殊，有鱼腥味或者油腻味道的为假货。

3．摸： 真燕窝是由金丝燕唾液形成，摸上去有明显糙手的感觉，而假燕窝摸上去非常光滑。
4．泡： 燕窝以水浸泡后会膨胀，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假燕窝；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；真燕窝用水浸泡后，水质仍然清透，而假燕窝因有其它成份，溶于水后导致水色浑浊。
参考:鑫燕燕窝

Answer 3

鉴别燕窝技巧
看：燕窝应该为丝状结构，由片状结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝在灯光下观看，呈半透明状；
闻：燕窝散发特有麝香，但没有浓烈气味。如有鱼腥味货油腻味道的为假货；
摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

Answer 4

没有刷浆的燕窝摸上去有明显糙手的感觉，而刷过浆的燕窝一般表面看上去亮晶晶的。这里要解释一下，并不是有缝隙的就是没有刷浆,现在越来越多的制假者还是刷浆，但是会故意留一点缝隙出来。燕窝加工过程中最后整型的师傅的手法不同,有的师傅喜欢拉宽一点燕盏显得宽一点,有的师傅会多一道整形的工艺，把燕窝捏的紧实一些，这样包礼盒会更漂亮。

Answer 5

原材料不好的燕窝，毛特别多，燕窝挑完毛，基本都是缝隙了（疏盏为例，别以为疏盏很好）好的商家卖疏盏给你，不好的商家就会刷胶把缝隙填满～为了增重！能卖好价钱！（如果原料好，不必再刷胶，好原料自然能卖好价钱）。刷过胶的燕窝表身没有天然的纹理，也特别不自然，就和女人浓妆艳抹和素颜一样
有的燕窝原料实在惨不忍睹，毛多到数不清也挑不完，但也不能浪费（药水过一遍，毛自然脱落）漂白燕窝是雪白的，没有任何小细毛的，闻着有消毒水味～而微小细毛是隐藏在燕窝里的天然标配！没有小细毛或者蛋液的燕窝，基本都是漂白过