Question

鸭肉怎么做

Answer 1

鸭肉怎么煮？

Answer 2

南乳焖鸭

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材料：

鸭肉小半只、南乳三块.姜少许、独蒜两个、料酒少许

制作过程:

1. 姜与独蒜切片备用。

2. 南乳三块加少许水用汤勺按成酱。

3. 鸭肉砍件并过水去腥。

4. 下油热锅七八成，把姜蒜片爆香。

5. 放入滤干水的鸭块翻炒，放入少许盐、糖、料酒，炒至鸭肉收缩后倒入南乳酱，翻炒调匀再倒入少许水，以占鸭肉高度一半为宜，盖锅小火煮四分钟左右。

6. 开盖再慢慢翻炒至收汁，后装盘。

香菇焖鸭

原料：鸭子、料酒、葱、蒜、姜、酱油、花椒、糖、盐、辣椒、香叶、八角。

做法步骤：

第1步、半只鸭子洗干净。

第2步、倒入水中焯水。

第3步、控干水分。

第4步、锅内放入鸭油煎出油。

第5步、放入花椒，葱蒜姜炒香。

第6步、放入鸭肉。

第7步、多翻炒一下。

第8步、倒入料酒，红烧酱油。

第9步、放入糖，盐。

第10步、放入香叶，八角，辣椒。

第11步、加热水。

第12步、没过鸭肉。

第13步、盖上锅盖焖三十分钟。

第14步、放入香菇再煮二十分钟。

第15步、收汁。

第16步、出锅。

Answer 3

柠檬鸭
烹饪方法：
1、准备半只鸭子、酸泡椒、酸蒜瓣、腌制好的柠檬和柠檬汁、姜、米酒、盐、酱油。
2、先把鸭子洗干净切成块，将泡椒、酸蒜瓣和柠檬切成碎末、姜切成丝备用。
3、锅中放油放入姜丝爆香，然后将鸭块倒进锅中大火翻炒2分钟至表面微熟，然后加入剁好的泡椒、蒜末和柠檬，再加一点米酒、酱油继续翻炒均匀。
4、炒好后加入柠檬汁和适量的水大火闷10分钟，焖至鸭肉入味，散发阵阵的香味即可装盘出锅啦。
生炒鸭块
烹饪方法：
1、准备一只鸭子、生蒜、芹菜、小米辣、酱油、蚝油、姜片、盐、油。
2、先把鸭子洗干净切成块、再把生蒜和芹菜切成段、小米辣切成小段、姜切片备用。
3、将准备好的鸭块放入盘中加姜片，盐、米酒腌制10分钟备炒。
4、锅中放油，把腌制好的鸭块放进锅中不停翻炒5分钟，翻炒均匀后加入酱油和蚝油继续翻炒均匀，然后放水焖15分钟。
5、闷好后加入生蒜和芹菜再炒2分钟即可装盘出锅啦。
干锅鸭块
烹饪方法：
1、准备一只鸭子、姜、大葱、老抽、酱油、盐、油、米酒。
2、将鸭子切成块、姜、葱切成小段备用。
3、锅中放水，加入鸭块、米酒煮至8分熟后捞出备用。
4、再次将锅中放入姜葱段、然后倒入鸭块，加老抽，蚝油不停翻炒，大概炒5分钟后即可出锅食用。
脆皮鸭
食材：鸭400克、盐、胡椒粉、姜末、甘草、桂皮、冰糖、饴糖、料酒。
烹饪方法：
1、鸭洗净，入锅，放入用布包好的姜末、甘草、桂皮，加冰糖、盐、胡椒粉和清水，煮1小时取出。
2、将饴糖、料酒、淀粉调成糊状，涂在鸭身，抹一层香油。
3、在温油锅中将油用勺灌入鸭腹腔内，再用沸油淋浇鸭全身，至皮脆止，趁热切块即可。

Answer 4

1.将鸭子斩成块，装盘待用；

2.烧开一锅水，准备让鸭肉过水，去除腥臊味；水中放入料酒2勺，姜2片；

3.趁水还没开的功夫准备配料：黑色的是陈皮，黄色的是姜片，香叶和八角，葱头；

4.水开了，给鸭肉洗澡，煮约2-3分钟；

5.将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；

6.锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；

7.下洗过澡的鸭块，转大火将其炒至变色出油；两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺酱油；

8.放入姜片、大蒜、葱结、香叶、适量的盐，倒入3碗热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约30分钟

9.等到25分钟的时候揭开锅盖，大火收汁即可。

Answer 5

鸭肉有很多做法有炒炸等…现在最好菠萝炒鸭片开胃可口，