Question

你好，绿豆泡了一晚发芽了还能煮来吃吗？

Answer 1

泡了一夜的绿豆发芽了，可以吃了，但是营养不降反升。
豆芽能量低，富含B族维生素、维生素C、维生素E和膳食纤维，可预防牙龈出血、动脉硬化、降低胆固醇。中医认为绿豆芽能清热解暑、疏通经络、利尿。
扩展数据
第一，绿豆芽的营养价值比绿豆高。
本来绿豆的营养价值就很高，绿豆芽的营养价值大于绿豆。在绿豆发芽的过程中，一部分蛋白质会分解成容易被人体吸收的游离氨基酸，绿豆中的产气糖也会在发芽过程中消失，这样吃绿豆芽就不会像过量食用绿豆那样出现腹胀和疼痛。
而且绿豆芽发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素的含量也会大大增加。其中，维生素B2增加2-4倍，胡萝卜素增加2-3倍，维生素C增加6%，叶酸和维生素B6也增加。另外，绿豆芽是低热量食物，100g绿豆芽的热量只有18kcal。
二、初秋吃绿豆芽可以清除体内的热毒。
中国有吃绿豆芽的悠久历史。《本草纲目》说它“解酒毒，热毒，益三焦”，意思是用绿豆芽可以解除全身的一切热毒，湿热之毒在夏秋季最为丰富。另据报道，美国人非常推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖者的蔬菜之一。
对于平日油性、高血压或血脂偏高、烟酒成瘾、肥胖的人，常吃绿豆芽，不仅可以清胃、退烧、去湿热、洁齿洁齿，还有减肥的功效。由于富含维生素和核黄素，经常食用绿豆芽有助于治疗口舌生疮、维生素缺乏等疾病。
第三，绿豆芽煮的时候要多放姜。
绿豆芽营养价值虽高，但性寒，烹饪时多加姜可中和其性寒。为了保持绿豆芽清淡爽口的特点，做菜时千万不要放太多的油和盐，也不需要鸡精、味精等其他调料。火锅，冷油，大火快炒。
绿豆芽适合简单原味的食用，这样才能保证其营养成分不流失。绿豆芽常见的食用方法有凉拌和醋，其中酱油可以作为凉拌的辅料，风味更独特。此外，韭菜炒绿豆芽有助于防止老年人和幼儿便秘。

Answer 2

绿豆泡几个小时没多大的影响，我家里的绿豆泡了一个晚上在煮吃起都没问题，放心吧，只要不是绿豆本身有问题，泡一个下午是不会有事的。另外你看看你泡的水里是否有绿色，前段时间有报道，有染色的绿豆销售，只要水的颜色没变的话，基本上来说就没什么问题了。附：煮绿豆汤技巧 方法一 将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。 方法二 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。 方法三 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 方法四 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。 方法五 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。 快煮绿豆汤法 通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法是： 首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。 用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。

Answer 3

在泡泡。就是绿豆芽了。可以炒菜吃😁

Answer 4

不确定。
建议直接生豆芽，天气热，做凉拌豆芽很爽口的。

Answer 5

本质发生变化了啊都