脂类的分类和生物学功能有哪些
分类：油脂（Fat），即甘油三酯或称之为脂酰甘油(triacylglycerol)，是油和脂肪的统称。一般将常温下呈液态的油脂称为油，而将其呈固态时称为脂肪。类脂，包括磷脂(phospholipids)，糖脂和胆固醇及其酯(cholesterol and cholesterol ester)三大类。
脂类是人体需要的重要营养素之一，供给机体所需的能量、提供机体所需的必需脂肪酸，是人体细胞组织的组成成分。人体每天需摄取一定量脂类物质，但摄入过多可导致高脂血症、动脉粥样硬化等疾病的发生和发展。
扩展资料
脂肪酶广泛存在于动物、植物和微生物中。在人体内，脂肪的消化主要在小肠，由胰脂肪酶催化，胆汁酸盐和辅脂肪酶的协助使脂肪逐步水解生成脂肪酸和甘油。磷脂酶有多种，作用于磷脂分子不同部位的酯键。
作用于1位、2位酯键的分别称为磷脂酶A1及 A2，生成溶血磷脂和游离脂肪酸。作用于3位的称为磷脂酶C，作用磷酸取代基间酯键的酶称磷脂酶D。作用溶血磷脂1位酯键的酶称磷脂酶B1。胆固醇酯酶水解胆固醇酯生成胆固醇和脂肪酸。
参考资料来源：百度百科——脂类
分类：主要分成油脂和类脂两类。
一、油脂
1、油脂即甘油三酯或称之为脂酰甘油，是油和脂肪的统称。一般将常温下呈液态的油脂称为油，而将其呈固态时称为脂肪。
2、脂肪是由甘油和脂肪酸脱水合成而形成的。脂肪酸的羧基中的—OH 与甘油羟基中的—H 结合而失去一分子水，于是甘油与脂肪酸之间形成酯键，变成了脂肪分子。
二、类脂
1、类脂包括磷脂，糖脂和胆固醇及其酯三大类。
2、磷脂是含有磷酸的脂类，包括由甘油构成的甘油磷脂(phosphoglycerides)与由鞘氨醇构成的鞘磷脂。在动物的脑和卵中，大豆的种子中，磷脂的含量较多。
3、糖脂是含有糖基的脂类。
4、胆固醇及甾类化合物(类固醇)等物质主要包括胆固醇、胆酸、性激素及维生素D等。这些物质对于生物体维持正常的新陈代谢和生殖过程，起着重要的调节作用。
三、生物学功能：
1、能量储存：脂类是能量储存的最佳方式，如动物、油料种子的甘油三酯。
2、生物膜的骨架：细胞膜的液态镶嵌模型：磷脂双酯层，胆固醇，蛋白质，糖脂，甘油磷脂和鞘磷脂。
3、电与热的绝缘体：动物的脂肪组织有保温，防机械压力等保护功能，植物的蜡质可以防止水分的蒸发。
4、电绝缘：神经细胞的鞘细胞，电线的包皮，神经短路。
5、热绝缘：冬天保暖，企鹅、北极熊等。
6、信号传递：固醇类激素。
7、酶的激活剂：卵磷脂激活β-羟丁酸脱氢酶。
8、糖基载体：合成糖蛋白时，磷酸多萜醇作为羰基的载体。
9、激素、维生素和色素的前体(萜类、固醇类)。
10、生长因子与抗氧化剂。
11、参与信号识别和免疫（糖脂）。
扩展资料：
脂类的检测标准：
一、甘油三脂（TG）
1、正常参考值：0.3—1.7 mmol/L
2、注意：样品采集后尽快分离血清，防止甘油三脂水解。
二、总胆固醇（CHOL）
1、正常参考值：2.33—5.69 mmol/L
2、注意事项：最佳采样条件是固定膳食和稳定体重3周，取血前空腹12小时，禁食不禁水。
三、高密度脂蛋白胆固醇（HDL—C）
1、正常参考值：1.0—1.7 mmol/L
四、低密度脂蛋白胆固醇（LDL—C）
1、正常参考值：1.3—4.0 mmol/L
2、注意事项：采样前4周稳定体重，保持原有饮食习惯和生活习惯，采血前空腹12—14小时。
参考资料来源：百度百科-脂类
脂肪是生物体的能量提供者。脂类也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。
