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清朝皇帝用餐时都有哪些讲究

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清皇室源起于东北满族，因此在饮食上沿袭了东北满族的饮食习惯，每天只吃两顿正餐，称为早膳和晚膳。早膳一般在早上六点至八点半进行，晚膳在十二点至下午两点进行，夏秋两季则提早一个小时。两顿正餐之后，各加一顿小吃，时间不固定，如果皇帝临时想吃什么，就随时传人送上。
皇帝每天的膳食先由御茶膳房官员开列出膳单，经内务府主管大臣审阅、备案后，才能烹饪制作。皇帝平时用膳的地点不固定，大多在寝宫的东、西间或办事场所。用膳时，东西两边不得走人，上菜的人全部走中间南门，东西两边是给皇帝留用的，因为皇帝要坐东朝西用膳。

膳房太监负责摆好膳桌，铺上桌单，开膳时间一到，侍卫便通知御膳房将膳食送上，这叫“传膳”。然后，太监们便手捧红色漆盒排着队进来，将各种菜肴、饭点、汤羹等迅速端上餐桌，按照规定位置摆放好，无关人员一一退下，只留下侍膳太监。这时，皇帝在太监簇拥下步入膳桌入座，准备用膳，四名太监垂手立于皇帝身后，一名年长的侍膳太监则站在一旁，负责给皇帝布菜。膳桌一般用三张桌子南北向拼成，中间一张桌子供皇帝进膳用，主要摆放几只时令鲜菜和水果等。在膳桌旁边还另设一几案，以备皇帝赏赐，皇帝觉得哪道菜特别可口，说声“赏”，这道菜便会被放到几案上，待会儿放入配有开水加温的食盒内，送到被赏赐的官员府中或妃嫔宫中。
桌上每个菜碟或菜碗都设有一个银牌，这是为了检验饭菜是否有毒，即使小银牌没有变色，也会有太监“尝膳”，也就是把每个菜都吃一点，以确认无毒。最后把这些盘子摆放在规定的位置，将菜上的银盖取走。这时候，皇帝才会入座“用膳”。为了皇帝的安全，皇帝在用膳时不能把同一道菜连续吃三口，这是为了避免有人知道皇帝的喜好，谋害皇帝。
皇帝御用的膳食很精致，餐具也非常有讲究。餐具以金银器为主，也有质地上乘的陶瓷制品。器皿精巧非常，体现了其至尊至荣的地位。