Question

怎么由蛋白质的分子式计算蛋白质中游离的氨基数和羧基数?

比如说苯丙氨酸（C9H11NO2）和天冬氨酸（C4H7O4N）还有亮氨酸（C6H13O2N）

Answer 1

如果说氨基酸的分子式，有个简单的判断方法，就是看氮氧比。氨基含有一个氮，羧基两个氧，所有氨基酸至少都有一个氮两个氧。除去这个NO2，剩下的氮和氧就可能是侧链了。不过氮和氧并不都在氨基和羧基里，侧链含有羟基、胍基、酰胺、咪唑都会增加氮或氧原子数。这个方法其实只是帮你排除掉侧链简单的氨基酸。对于生物系的学生，其实根本用不着这个，他们看到氨基酸名字，自然知道侧链是什么，否则就可以考虑重修了。

对于小肽，这种方法也可以用，但氨基酸越多就越不准，因为分子式太复杂，难以判断。正常来说，小肽都是写氨基酸名，比如 Phe-Asp-Leu之类，两端会有一个氨基和一个羧基，剩下的都是侧链的基团，只要看里面有几个Glu, Asp, Lys, Arg, His就可以，其它氨基酸都不用管。如果是环肽，就把两端的氨基和羧基去掉。

一般来说，肽链没有写分子式的，蛋白质更不会写分子式，因为蛋白质是大分子，看分子式根本看不出结构。比如胰岛素，差不多是最小的蛋白质了，分子式是C257 H383 N65 O77 S6，谁知道那77个氧有多少在羟基里，有多少在羧基里？

追问

意思就是说只看氨基酸的分子式很难算出来R基中是否有氨基和羧基？这个难道要用记吗？我是高中生还没上大学

追答

氨基酸可以，一共20种，侧链含羧基的就两个，含氨基的就一个赖氨酸，记住就好了。但是分子式很少用，要记就记住结构式。中学阶段不需要。我对本科学生的基本要求是记住酸性的两个，碱性的3个，还有侧链含羟基的，含巯基的，这些比较特殊的，因为以后经常用到。只要求掌握名称、缩写和特点，见到结构式能认识就行，不要求能写出结构式。你要有兴趣可以去记结构式，对于生物化学的学习是有帮助的。不过更有用的应该是多看书，开阔眼界。各种生物或者其他学科的都行，只要你感兴趣。有兴趣对于学习来说实在是太美妙了，无数知识涌入脑海，忽然发现世界运行的基本规则，小说中的顿悟也不过如此。很可能忽然你就发现，有一门学问深深地吸引着你，你不会变成那些随便报一个专业，然后抱怨无趣，找不到有兴趣的工作，一辈子浑浑噩噩的人。
分子式我从来没要求学生背过，基本用不上。

追问

谢谢老师

Answer 2

若有一条肽链，则至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基
若有2条肽链，则至少有2个游离的氨基和2个游离的羧基

是否有更多的氨基和羧基，需要看氨基酸的R基

Answer 3

怎么一类蛋白质分子中分子中至少含有氨基与羧基的个数
我来答

1条回答

匿名用户
2017-01-31
根据每条肽链至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，其余的位于R基上．某蛋白质由4条肽链构成，则该蛋白分子中至少含有4个游离的氨基和羧基．由于组成蛋白质的基本单位氨基酸最多只有20种，所以组成该蛋白分子的764个氨基酸最多只有20种.因为氨基和羧基会形成肽键，所以可以确定的氨基和羧基只有在两条肽链，每个肽链两端都有一个氨基和一个羧基。至少含有2个氨基和2个羧基，在氨基酸上也可能有别的氨基和羧基，但是不确定，所以至少含有2个氨基和2个羧基