五花肉有哪些做法？
【粉蒸肉】
粉蒸肉是中国南方人的菜，从西南的四川，穿过内陆湖北、安徽、江西，到东南的浙江福建，都有粉蒸肉的足迹，可见受欢迎的程度很高。
一、准备食材：
三层肉480g、芋头200g、蒸肉粉1包、葱姜蒜若干、玫瑰腐乳汁15g、蚝油10g、味极鲜10g、番茄沙司15g等。
二、操作过程：
1、三层肉切0.7cm厚的块状；
2、姜切片、蒜拍碎，如果有葱，一起加入三层肉里，将玫瑰腐乳汁、味极鲜、蚝油、番茄沙司等都倒进肉里，搅拌均匀；
3、盖上保鲜膜，腌制1-2小时，一定要让肉入味；
4、腌制好后，三层肉一片片地在蒸肉粉里均匀地裹上一层米粉；
5、盘子下面铺上芋头，把裹上米粉的三层肉整齐地码在芋头上；
6、盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎排气孔；
7、上蒸锅，盖上盖子，大火烧开，改小火慢蒸1.5小时以上。
一个半小时以后，揭开锅盖，掀掉保鲜膜，一股肉香夹杂着芋香扑面而来。
夹荷叶包吃，绝对爽！
红烧肉夹馒头、夹荷叶包，谁都知道，那叫一个美！
但有一样是夹生菜吃，五花肉的油腻与生菜的清爽相结合，真的好吃到爆。
2019-04-15 · 致力于图书出版、影视IP
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水晶肉
原料：猪五花肉200克，猪肉皮500克，精盐适量，葱段15克，姜片15克，料酒15毫升，芥末油2克，蒜泥15克，卤虾油5克，花椒、大料、香叶各少许。
制法：（1）肉皮刮洗干净，放入清水锅内烧开，捞出切成3~4厘米见方的片，再放入容器内，加入葱、姜、花椒、大料，加水上锅蒸至皮烂，将汤过筛沥清。（2）五花肉洗干净，放入开水锅内，打去浮沫，放入精盐、料酒、花椒、大料、香叶，煮至肉烂，捞出放入容器内，加入沥好的水晶汤，凉后入冰箱冷冻即成。食时可调成各种味汁，如芥末汁、蒜味汁、卤虾油味汁等浇于水晶肉上。
特点：此菜含有丰富的胶丁质和较高的热量、蛋白质，口味清香不腻，滑润适口，为佐酒佳肴。
小炖肉
原料：带皮五花肉500克，酱油100克，大料3克，葱段4克，姜片3克，酱豆腐5克，精盐2克，白糖10克，料酒15克，净油5克。
制法：（1）将五花肉刮净皮上残毛，洗净，切成约2.5厘米见方的块。（2）坐炒锅，放净水，水沸后将肉块下入焯透，除去血沫，捞出后控净水分。（3）旺火坐锅，放入净油、白糖，炒成糖色，再把肉块下锅翻炒搅拌上色；下葱、姜、大料，烹料酒，放酱豆腐、清水，水要漫过肉块，旺火煮沸，移微火炖烂；再下入酱油和盐找好口，炖至入味，略收一收汤汁，即可将肉块带汁盛入汤盘。
特点：肉质酥烂，色泽红润，成香醇厚，饭菜。
米粉肉
原料：带皮五花肉500克，江米75克，大料3克，姜3克，酱油25克，料酒15克，面酱4克，精盐2克，糖色少许，香油3克，高汤60克。
制法：（1）将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚、10厘米长的片；将姜切成末；江米、大料一同放在炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，凉一会，再把江米磨成碎米渣。（2）将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐、少许糖色、香油、米渣，拌匀煨好，使肉片上粘匀米渣。（3）取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。
特点：肉质酥烂，米粉黏而有肉香，色泽金黄，肥而不腻，宜于酒席饭菜。
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五花肉切成皮端肉不断焯水捞出，起锅炒糖色放五花肉炖40分钟
好吃到舔盘的的五花肉焖土豆茄子豆角❗️
横竖刀切五花肉炖1小时
